甘肃人的招牌菜

甘肃菜是甘肃人的招牌菜，其风味以兰州为代表，是中国烹饪艺术园地中具有地方特色和民族风情的菜系。其特点是牛羊肉以咸、鲜、酸、辣为主，口味浓郁。下面分享甘肃人的招牌菜。

甘肃人的招牌菜1 1，手抓羊肉。

手抓羊肉是中国西北地区蒙、藏、回、维吾尔等民族喜爱的传统食品。据说有近千年的历史了。最初因用手吃而得名。是清真美食的代表菜肴之一，也是甘肃各地都能品尝到的家常美味。这道清真特色菜有三种吃法，即热(切片笼蒸蘸三重油)、冷(切片直接蘸精盐)和炸(在锅里炸，边炸边吃)。无论什么样的饭，都很受欢迎。

2、酸腐肉

说起甘肃最好吃的家乡菜，我想很多甘肃人马上就想到了酸腐肉。酸腐肉是靖远和甘肃中部的家常菜之一。主料是肉、辣椒、醋、酸菜。它的肉肥而不腻，吃起来又酸又辣，很开胃。是甘肃人最喜欢的家常菜之一。这道具有甘肃特色的家常菜并不难做。喜欢酸辣的朋友可以试试。

3.芹菜和百合

甘肃省兰州盛产百合。是中国唯一的食用甜百合，被誉为“中国百合之乡”。所以各种炒百合在甘肃兰州是餐桌上常见的客人。在甘肃的家常菜食谱中，芹菜和百合是甘肃大部分地区比较受欢迎的家常菜。这道菜通常被称为芹菜炒百合。简单又好吃，很多当地人都喜欢。

4.炖羊肉

甘肃有哪些家常菜？用羊肉和白萝卜熬制而成的炖羊肉，肉色白嫩，汤色清澈，最大限度地保留了羊肉的独特风味。是西北、华北各族人民最喜爱的羊肉家常菜。这道家常菜很简单。把煮好的羊肉放在锅里和配料一起炒一会儿，然后放在高压锅或者砂锅里和白萝卜一起炖。是一道超级简单又好吃的家常菜。

5.糖醋里脊

糖醋里脊是中国的经典传统菜肴之一，也是非常受欢迎的家常菜。在陕菜、鲁菜、豫菜、浙菜等菜系中都有，还被评为山东十大经典菜系之一。这道菜不难做。以猪里脊肉为主料，配以面粉、淀粉、醋等调味品。酸甜可口，让人有食欲，是甘肃人爱吃的家常菜之一。

甘肃人的招牌菜是2 1和伍肆驼峰。

这道菜是甘肃省十大名菜之一。它是以驼峰为主要原料，加入鸡肉、水发玉兰花片等辅料，加入多种调料制成的。

2.河西羊羔肉

甘肃著名的羊肉品种，可以说是凉菜，主要是蘸酱吃。河西羊肉肥而不腻，酱料特别配制，非常好吃。

3.油炸羊尾巴

是甘肃省非常受欢迎的一道菜，充分保留了羊尾巴的原汁原味。如果你去甘肃旅游，一定不能错过。

4.用手抓羊肉

内蒙古的手抓羊肉和手抓羊肉各有特色。甘肃手抓羊肉采用揭阳，脂肪搭配合理，口感细腻爽滑。

5、塞皮

馅皮其实是面食的一种，是甘肃省著名的特色菜。经过特殊的制作工艺，既可以当主食吃，也可以当炒菜吃，味道非常好。

6.静宁烤鸡

甘肃著名的特色菜，卤制出来的，很香，不油腻。很多去甘肃旅游的人也会买一些带回家给亲朋好友品尝。

7.下河筋

用了杨筋、木耳、胡萝卜等辅料，用火煸炒，非常软烂，香味浓郁，口感丰富。

8、百花全鸡

它是用肥母鸡剁碎后再拌上各种调料做成的。

9.挤鱼

特色小吃看起来像鱼，实际上是由面条制成的，可以放在汤里煮，也可以油炸。

10，土豆丝

甘肃仁德招牌菜3东乡手抓

东乡族手抓菜是生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族招待客人的特色菜肴，也是生活在这里的人们乃至整个西北人民最喜爱的清真食品之一。

东乡族手抓菜是东乡族的特色菜，东乡族待客最隆重的是端全羊。也就是把羊的各个部位(如脖子、肋骨、前后腿、羊尾巴)依次端上来，这样餐桌上什么都有。“平岗”是临夏的乡亲朋友聚在一起聚餐的习俗。农闲季节或者雨雪天，几个脾气相同的朋友聚在一起，* * *平分工资买一只羊，选一个主人在自己家里做。一般主人不出钱买羊，负责加工，但肉还是有一份的。

肉煮好后，会被主人移到所有参与者面前，按照人头把整只羊分成等份。切的时候每个部分都要切成块，每个人一份，然后每个人可以吃自己的那份。如果他吃不完，可以带走。吃完肉，拉着汤面，一起聚餐。从宰羊、制作、分肉、吃面条，都笼罩在热烈的气氛中，有说有笑，互相开玩笑，非常热闹。当然，“刮碗”、“嗑瓜子”、“吃头发”是免不了的。终于，第一个蹄子，水落到了主人身上。

有的地方把生肉分成等份，用细麻绳捆在一起，放在锅里煮，煮好后给大家吃，叫“心结”。在一些农村集镇餐馆，生肉按一斤或两斤切好扎好，再按份煮熟出售。

靖远羊羔肉

靖远羊肉作为一道名菜，流行于甘肃、青海等地。生产工艺辅以10多种中草药，并加入特制的黄色粗粉丝。失水率低，保水性强，熟肉率高，汁液丰富。它由炒、炖、干炸、烧烤、炖和蒸加工而成，味道鲜美，营养丰富。“靖远羊肉”在甘肃、全国久负盛名。

靖远生产羊肉历史悠久。新石器时代的吴家川岩画中就有大角羊和无角羊的形象。据《康熙靖远魏徵》记载，“唐代古惠州贡品有解、毡、羊、裘等特产”。从古至今，羊肉一直是靖远人推崇的美味。

靖远羊肉是一种独特的地方风味食品。其特点是独特的滩羊品种、独特的生长环境、独特的加工方法和独特的药膳滋补价值。靖远县属于黄河影响流域，黄河流径154公里，造就了独特的气候环境。

在武曲山、哈斯山、云台山，水生植物丰富，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等数十种药材。山清水秀，矿物质丰富，羊羔在阳光下吃草药，晚上喝矿泉，从而改变了羊肉的细胞成分，造就了肉嫩味美的靖远羊肉。

静宁烧鸡

静宁烧鸡，又名静宁扒鸡，是甘肃省静宁县著名的传统名菜。是西兰公路上旅行者争相购买的风味食品。荣获甘肃省“中华老字号”、“地方名小吃”、“质量信得过产品”等荣誉称号。静宁烧鸡选用全国27个地方的优良鸡种和静宁地方鸡种，用各种调料精心腌制而成。以其外形美观、味道鲜香、色泽鲜艳、色泽棕黄、肉味浓、口感爽口而久负盛名。这不仅仅是一场盛宴。

红烧藏香蕨麻猪

红烧藏香蕨麻猪是甘肃省的一道特色菜，主要以产自甘肃省甘南藏族自治州和岷县的蕨麻猪的五花肉为原料。这道菜色泽诱人，肉香浓郁，营养丰富。

蕨麻猪是中国最原始、最独特的猪。它主要生活在青藏高原。因主要吃蕨麻而得名，被称为“人参果”，因其肉质好、营养价值高的独特优势而日益受到食客青睐。藏香焖蕨麻猪还被中国烹饪协会评选为“甘肃十大经典美食”之一，成为甘肃著名特色美食。