炒麦芽和炒神曲的区别

1，油炸法。炒麦芽。将谷物在温水中浸泡几分钟，取出后放在合适的地方，每天喷水，使其湿润发芽。待芽长到2-3分钟时，烤焦待用。炒神曲是神曲的一种加工方法，即取麸皮在热锅中均匀铺开。一旦冒烟，倒入神曲，煎至黄色，取出，筛去麸皮，放凉。或者炒至无糠黄。

2.功能。炒麦芽可以健脾消食，健脾促运，增进食欲。炒神曲有刺激食欲的作用，可在一定程度上改善厌食症状。