炖汤的中药配料

炖汤中的药材种类繁多，一般按功效分为补气类、养血类、滋阴类、壮阳类。炖汤中可以补气的药物有人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、山药、扁豆、大枣。

补血的药物有:当归、熟地黄、何首乌、阿胶、龙眼肉。

壮阳药有鹿角胶、肉苁蓉、海龙、核桃仁、冬虫夏草。滋阴药物有:沙参、玉竹、百合、麦冬、石斛、枸杞、海参、鲍鱼、瑶柱。

还有莲子、芡实健脾补肾；猴头菇、茶树菇等养胃强肝的菌类；灵芝，可以安神，补肺肾，提高免疫力。一定要根据自己的体质搭配不同的药材炖汤。随意进补达不到保健的目的，反而会适得其反。