白扁豆和扁豆有什么关系？
白扁豆是白扁豆吗？
是的。。得知真相，我的眼泪掉了下来。
扁豆是豆科扁豆属的扁豆？(Linn。)甜。这句话有点傻，但是出处一定要说清楚。扁豆起源于非洲，但在中国很早就有种植，南北朝名医陶弘景所著《名医录》中就有栽培扁豆的记载。
扁豆有白花和紫花，豆荚有绿色、白色、浅绿色、粉色或紫色。神奇的是:扁豆开白花，豆子是白色的；开紫色花的扁豆是红色或紫黑色的。
明路知一写《草药淡雅》，说:“年少时，可作菜茶料，年老时，可作炊用。有四种颜色:黑色、白色、红色和斑点。药若只白，荚壳厚，籽厚而圆。”简单来说:白扁豆就是白扁豆。
小扁豆的其他颜色表明有很深的辨别力。。。李时珍在《本草纲目》中说:“种子分黑白两种，白的性温，黑的性微寒。白扁豆入药。”对植物名称和事实的考证也有帮助:“白扁豆入药，其余用于蔬菜。”至于其他颜色的扁豆是否如此不堪，还有待现代进一步研究。
扁豆是一种神奇的植物，全身都可以入药。
白扁豆；扁豆的白籽，秋冬收获，有健脾祛湿，和中解暑的功效。白扁豆呈扁圆形或扁圆形，长8 ~ 13mm，宽5 ~ 9mm，厚7mm左右。表面黄白色或微黄色，光滑有光泽。一边有凸起边缘的白色眉状肉阜。很难。轻微的呼吸，淡淡的味道。最好是大粒、饱满、白粒的。清代王勋在《药性简编》中对扁豆评价很高。“凡是健脾开胃的药，不香不燥，都是辛温的。单用扁豆混合即可清热健脾，与石斛相似，解暑功效更多。”我的天啊，我绝对对得起健脾祛湿，中和之热这四个字！
白扁豆的种皮称为扁豆衣，也是解暑祛湿、健脾和胃的药材。主要用于治疗脾胃虚热、暑湿、吐泻。夏天用扁豆腐脑6克，厚朴花6克，薄荷6克，桑叶9克，茯苓9克，鲜荷叶半片煎服，对夏季潮湿，头晕，胸闷很有帮助。
秋季收获的扁豆叶，鲜或干。平时也可以用叶子炒着吃。消暑利湿，解毒消肿。主治:暑湿、吐泻、疮肿。反正适合夏天。
扁豆根似乎更冷。不仅解暑祛湿，还有止血的功效。口服扁豆汤可以治疗痔疮和便血。
扁豆花常入药，尤其是花大、色黄白、气香的。豆花除祛湿健脾外，捣烂伤口外敷，有消肿止痛的作用。扁豆腐脑治疗腹泻(腹泻)很有效。
《本草纲目》记载:用正在盛开的白扁豆花，挑选干净的，不要用水洗，只用开水焯一下，即猪腰1个，葱1根，辣椒7个。将花、肉、洋葱和胡椒一起切碎，加入调味汁，搅拌均匀。用开水和面粉包成小馄饨，煮熟。简单吗？煮馄饨讲究“一卷二满三清”。“一滚”是指煮馄饨的开水要煮开，这样容易使馄饨成型，没有松馅。“两满”是指锅里的水要满，要提供足够的空间让馄饨搅动。“三清”就是煮馄饨的水要保持清澈，煮久了要更换。
有兴趣就尝尝这个馄饨吧~