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草豆蔻有什么功效和禁忌？豆蔻富含豆蔻、樟脑、冰片等挥发油。，所以香气丰富，能祛除鱼腥味，刺激食欲，增进食欲，促进消化。豆蔻提取物能增强机体抗肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞的外周保护因子，使癌组织易受损伤。传统医学认为草豆蔻具有祛湿散寒、暖胃健脾、止痛化痰、降气解毒的作用；砂仁豆蔻具有芳香化浊、消胀、行气除湿、健胃止呕、健脾的功效。豆蔻能助消化，解酒，温中下气，助消化，强肠。草豆蔻还能刺激食欲，促进消化。归肺、脾、胃经。祛湿消肿，移中温，开胃消食。用于湿浊阻滞、食欲不振、湿温初起、胸闷饥饿、寒湿呕吐、胸腹胀痛、消化不良。将草豆蔻与花椒、八角、肉桂混合作为食品调味剂，可以去除鱼、肉等食品的异味。此外，草豆蔻的茎韧性高，透气性好，是一种优良的编织材料。编织垫冬暖夏凉，具有防治坐疮的作用。西医通常提取草药中的关键因子来制药，而中医只保留全草，通过炖煮提取关键因子。两种方法不一样，效果也会不一样。草豆蔻是一种中药，通常作为整体使用。虽然味道会略苦，但良药苦口。二、如何区分砂仁豆蔻、砂仁豆蔻、肉豆蔻豆蔻是与砂仁豆蔻、肉豆蔻一起烹饪的常用香料，容易被人们误解。砂仁，又称阳春砂、阳春砂、砂仁等。，是姜科植物砂仁的干燥果实。豆蔻呈球形，不明显的钝三角形，表面乳白色或淡黄色，果皮木质脆，易纵向开裂，内壁轻而微有光泽，种子二三十粒。豆蔻苦而香，辛而凉，微苦。在烹饪中可以去除异味和添加香料，常用于卤水和火锅。草豆蔻又名娄扣、草豆蔻、草豆蔻仁、费雷子，是姜科植物草豆蔻的干燥种球，也是一种辛辣调味品。草豆蔻的形状为长方形或扁圆形，顶端尖，基部略呈三角形。表面灰褐色，坚硬。如果断了，断面会是白色的，如蜡。草豆蔻具有去除臭味和异味，增加菜肴特殊风味的作用，可与草豆蔻一起使用或代替草豆蔻用于烹饪。另外，值得注意的是，有人认为砂仁只是草果，这是不正确的。草果个头大，黑色有光泽，外壳坚硬，内部有细密的种子，又称草果，是姜科植物草果的果实。肉豆蔻，又名肉果、玉果，俗称肉豆蔻。它是肉豆蔻科常青树的坚果。这种坚果是在果实收获后，剥去肉豆蔻衣(肉豆蔻衣也是一种常见的香料)，压碎硬壳，取出果仁，浸泡在石灰水中，然后晒干而成。肉豆蔻呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米。其表面呈灰色或灰黄色，整体上有不同的平行线。霜挂在皱纹外，坚硬而不易碎。破碎后有棕黄色大理石状花纹。肉豆蔻可以直接用来做卤水，也可以脱脂后加工成粉末。3.草果鸡丝汤怎么做原料:65，438+0鸡丝(约500g)、草果65，438+05g、草果6g制作方法:方法:将鸡丝切干净，去内脏，洗净沥干，草果、草果洗净，研成细粉，炖制。功能:补虚益气，健脾止泻。适用范围:用于脾虚寒湿内阻的慢性结肠炎，症见腹胀、胃寒疼痛、纳差、便溏等。草豆蔻适用人群:无寒湿者慎用；阴虚血虚、津液不足者禁用。草豆蔻的食疗作用:草豆蔻辛温；脾胃经；芳香族分散体；具有温中除湿、行气健脾的功效，主治寒湿、腹痛、脘腹胀满、呕吐腹泻、消化不良、口臭、痰多、脚气、疟疾、鱼中毒。草豆蔻的做法说明:1。用于湿阻脾胃所致的腹胀，尤其适用于寒湿过度者。常与川乌、砂仁、陈皮同用。2.治寒湿凝滞所致呕吐，常与半夏、生姜同用。3.若伴有寒湿脚气、呕吐，可与吴茱萸、槟榔同用。4.寒湿困脾，脘腹冷痛，呕吐清涎者，可与吴茱萸、高良姜同用，以增加散寒止痛之效。5.如果气虚导致寒凝，呕吐拒食者，可与人参、甘草、生姜同用。6.痰饮、胸膈不利、吐沫涎沫者，可与半夏、陈皮同用，以加强化痰止胃之效。7.它还可以用来增加香味和风味。烹饪用途:常见的调味品可以去除异味，增加香味。多用于制作卤菜。第四，肉桂豆蔻鸭。