桑葚有什么作用和禁忌？

1、桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、有机酸、胡萝卜素等营养成分。现代医学研究证明，桑葚具有增强免疫力、预防人体动脉和骨骼动脉硬化、促进新陈代谢的作用。

2.桑椹中所含的芦丁、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、烟酸等具有营养和增强免疫力的作用，能阻止肿瘤细胞的扩散，避免癌症的发生。

3.有心血管疾病的人可以多吃桑葚，因为其中的脂肪酸可以防止血管硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有利于血管健康。此外，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠道蠕动，有助于提高睡眠质量。所以消化不良失眠的人可以适当多吃一些。从中医的角度来说，桑葚味甘酸，性寒，入肺、肝、肾、大肠经，有滋补肝肾、生津润肠、乌发明目的功效。所以用眼过度的白领也可以多吃桑葚。

食用桑葚的注意事项。

1.桑葚性寒，尽量不要和苦瓜、番茄、茭白、菱角、荸荠、百合一起吃，否则会太凉。

2.煮桑葚时避免用铁，因为桑葚会分解酸性物质，酸性物质会与铁发生化学反应，导致中毒，甚至死亡。

3.桑葚含有溶血性过敏物质和透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚含有较多的胰蛋白酶(一种蛋白酶)抑制剂——单宁酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5.脾虚便溏者不宜吃桑葚。

6.桑葚含有大量的淀粉，也就是含糖量高。糖尿病人不宜吃含糖的食物，因此应避免吃桑葚。

7.多吃桑葚会导致鼻出血，不适合孕妇。

8.尽量不要空腹吃，这样对营养吸收不好。

扩展数据:

买够了要注意颗粒饱满厚实，没有水分。还是坚定一点比较好。红色的桑葚会酸，所以紫色的最甜，说明成熟了。

另外，因为桑葚分黑白两种，很多人都想知道桑葚哪种颜色入药比较好。两者在药用价值上没有太大区别。但中医认为黑入肾，白入肺。因此，对于肾虚腰酸腿痛的患者，建议使用黑桑椹，而对于肺气虚、经常咳嗽的患者，则应使用白桑椹。

参考资料:

人民网-桑葚营养价值高，忌食。