如何辨别正宗的西藏酥油？

拉萨冬天寒冷干燥。与其出去玩，不如在家喝着热酥油茶，和家人聊聊天，享受一个舒适悠闲的冬日时光。与炎热的夏天相比，冬天的酥油茶更受大众欢迎。早晨，崇赛康人来人往，卖酥油的店铺更是热闹非凡。“这酥油在哪里？价格能不能低一点？”市民欧珠正在和卖酥油的老板讨价还价。欧珠的老家在昌都贡觉县的一个小村子里，从小吃酥油长大。对他家来说，酥油是必需品。“我们家很爱酥油茶，每年冬天都要买十几次，一次2-3斤。今天一大早来买黄油，发现今年的黄油价格比去年涨了。”

欧朱说。走访了团结新村、巴郎学、娘娘北路、冲赛康等地，发现今年市场上酥油价格差别很大，每斤20-50元不等。差异这么大的原因是什么？白马措，青海安多果洛人，从事酥油生意十余年，对市面上酥油的价格和质量了如指掌，堪称“酥油专家”。她说，我们地区市场上的酥油一般都是从四川阿坝和青海果洛进口的。每年进入10年末后，由于产奶量减少，价格会有所上涨。同时，我区市场上有牦牛黄油、牦牛黄油、牛黄油、羊奶黄油和内地进口的黄油，所以存在价格差异，其中牦牛和牦牛价格最高，而内地进口的牦牛、羊奶和黄油价格较低。众所周知，酥油茶好喝与否是由黄油决定的，所以买黄油的时候要慎重购买。据经常购买酥油的老买家介绍，酥油的品质一般肉眼难以分辨。如果没有足够的经验，很容易买到高价劣质的酥油。市场上有牦牛黄油掺羊黄油的假牦牛黄油，也有旧的不新鲜的假新鲜黄油掺新鲜黄油的。所以买的时候，放一小块在舌尖，慢慢品尝。如果不变味，再买。酥油茶打出来，如果很好的融入茶中，口感顺滑，就可以确定是上等的纯酥油。