削了皮的土瓜如何保存

可以将削了皮的土瓜放入凉开水中保存，在1天内食用；可以将削了皮的土瓜放入保鲜袋中抽真空再放入冰柜中冷藏，在3天内食用。保存削了皮的土瓜最重要的是隔离空气，防止食物氧化变质。

土瓜，多年生缠绕草本。块根球形或卵圆形，表皮黄白色，口感清脆甘甜，有乳状粘液。茎细长，无毛，叶互生。花期夏、秋。 化学成分：果实含豆甾-7-烯醇、α-菠菜甾醇、β-胡萝卜素、番茄烃等。瓜皮含有机酸等。 生于山坡灌木丛中。分布云南、贵州等地。

性味《滇南本草》：“甘，平。”

归经《滇南本草》：“红土瓜入脾、胃二经。白者入肺经。”功用主治清肝利胆，润肺止咳。治黄疸，慢性肝炎，肺热咳嗽，下血，乳少，带下，小儿疳积。

①《滇南本草》：“有红白两种。红者治妇人赤白带下，通经解热；治咳嗽，肺经结热成痈，亦治妇人乳结不通，阴阳不分，子宫虚冷，男子精寒；又健脾胃而生津液，生食止呕疗饥；补脾，解胃热，宽中，利小便，止大肠下血：白者治肺热，消渴，利小便；治肺痈咳嗽，通乳汁。”

②《中药形性经验鉴别法》：“平肝，清肝热。”

功能主治: 清肝利胆，润肺止咳。治黄疸，慢性肝炎，肺热咳嗽，下血，乳少，带下，小儿疳积。

食用禁忌

不宜和柿子同时食用，土瓜的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。