山药的营养成分

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、粘蛋白酶和薯蓣皂苷。

山药富含蛋白质，山药干物质中蛋白质含量可达8%。氨基酸种类繁多，包括必需氨基酸。

山药的栽培方法:一般要求5cm地温稳定通过9-10℃方可种植。种植方法是用锄头在8-10 cm处开沟，将种薯垂直放入沟内，以芽口为准均匀撒播。种植密度一般为37500-45000株/公顷，株距25-30厘米，行距为沟距。播种前，在犁沟正上方挖深约10 cm的播种沟，按株距将种块沿垄放入沟内，种块上端朝向同一方向。排好种子后，盖上土，拍平。