酸梅真的能解酒吗？似乎没有什么逻辑。

没有依据！如果喝完之后口渴，酸梅有一点解渴的作用，但是只有一点点效果。至于头疼，那是酒精的作用，和酸梅关系不大。现在很多中药解酒产品为了改善中药口感，还加入了话梅等话梅来改善口感。