用辅料炒中药的目的是什么？

中药加辅料炒法与焙炒法的区别在于焙炒法能将辅料渗透到药材中，增加药材的特性，而炒法的辅料只是在药材的表面。

辅料具有中间传热作用，使药物受热均匀。常用的辅料炒法有麸炒、米炒、土炒、沙炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。

用固体辅料炒干净或切好的药物的方法称为辅料炒制。主要目的是降低毒性，缓解药性，增强疗效，纠正气味和味道。

扩展数据

生斑蝥的加工作用多为外用，毒性大，以攻毒糜烂疮为主，用于瘰疬瘘、痈肿、顽癣、瘙痒。炒饭可以降低其毒性，纠正其气味。可内服，主要用于疏通经络、破症散结，用于闭经、腹部包块、肝癌、胃癌等症。

斑蝥中的有毒物质是斑蝥素，对皮肤和粘膜有强烈的刺激性，可引起充血、发红和起泡。口服毒性大，可引起口咽部烧灼感、恶心呕吐，严重者可引起肾功能衰竭或循环衰竭而死亡。

从斑蝥素的理化特性来看，它在84℃开始升华，其升华点为110℃。炒饭时，锅温为128℃，既适合斑蝥素升华，又不会太高而焦。

搜狐新闻-中药炮制与炒制(辅料炒制)