苦菜的功效和作用是什么？

多吃苦味叶菜的人可以预防多种上火症状，因为苦味叶菜是味苦性寒的绿色蔬菜，具有清热解毒的重要作用。人们使用后可以预防多种上火症状，对人体经常出现的热毒疖子、肺痈、高热等疾病有特别好的治疗效果。

2、维生素补充剂

苦豆子是一种维生素含量极高的绿色蔬菜。食用这种蔬菜后，人们可以吸收丰富的维生素C和B，并吸入一些维生素A。这些维生素可以满足正常代谢时对维生素的需求，改善多个器官的功能，预防因缺乏某些维生素而引起的疾病。

3.祛瘀止痛

苦豆子也是一种可以祛瘀止痛的中草药。能加速人体内瘀血的消散，预防气滞血瘀引起的疾病。此外，苦豆子还能活血止痛。当它咳血有痈痛时，多服用苦豆子也能缓解症状。

扩展数据:

1.苦菜炒苦菜果，去蒂，清水洗净沥干；小红辣椒切成小块；压平生蒜瓣以备后用。热油，先放入小红椒、生蒜瓣，略炒，倒入苦果翻炒至熟。

2.将苦菜丁与苦菜炒熟，去柄，清水洗净，沥干；将瘦肉切成肉丁；压平生蒜瓣以备后用。热油煸炒，出锅前加入适量盐、味精、料酒。

参考资料:

百度百科-苦菜