硫磺熏过的山药怕冻吗

硫磺熏过的山药怕冻。

山药被硫熏后保质期延长，防霉变、防虫，硫熏后颜色发白，外观色泽好看，更好卖，中国药典规定了中药材SO2的限量：中药材及饮片 ( 矿物来源的中药材除外) 中亚硫酸盐残留量(以SO2 计)?不得过 150 mg/kg。山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等 10 种中药材及其饮片中不得过?400 mg/kg。

山药营养价值高，具备药食兼用的价值，市场需求量很大。由于山药属于根茎类植物，不易贮藏，硫熏山药在市场上占有很高的比例。

山药注意事项

山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。

山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。