油炸药膳中中药的药性是否被削弱

它当然变弱了。但作为药膳，肯定不可能达到和吃药一样的效果。它只能作为一种辅助手段。所以，损失一部分是可行的。而且很多中药都是有毒的，不是像往常一样有毒，而是偏凉或者偏热，从而降低了药效，降低了药性，所以药膳就安全多了。药膳毕竟只是补药，不是中药，目的是彻底治愈。