南瓜和豆腐可以一起吃吗？

南瓜又名南瓜、西葫芦、西葫芦、西葫芦，是葫芦科的水果。它起源于南亚，在中国各地都有种植。幼瓜可作蔬菜，味甜适口，是夏秋瓜菜之一。老瓜可以做饲料，也可以做杂粮，所以很多地方也称之为米瓜”；南瓜属于葫芦科，在中国分布最广。幼果和老果同时吃南瓜，因产地不同名称也不同，又称为南瓜、西葫芦、甜瓜、金瓜等。南瓜适应性强，南北方广泛栽培，是夏秋两季的主要蔬菜之一。南瓜营养成分齐全，营养价值高。幼南瓜中的维生素C和葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜富含钙、铁和胡萝卜素。这些都有利于哮喘的预防和治疗。中医认为，南瓜味甘，性温，具有补中益气、化痰止咳的作用，可用于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等。还能驱蛔虫，治烧伤。它的种子——南瓜子也可以食用或榨油。南瓜和南瓜籽有一定的药用价值。中医认为，南瓜性温味甘，入脾胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、鸦片解毒、蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等。《本草纲目》说能补中焦。”《医林录》记载其能益心敛肺。南瓜富含糖分和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜；它的蛋白质和脂肪含量很低。南瓜的营养价值主要在于其丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%，维生素b1 0.05mg%，维生素b2 0.06mg%，维生素C5 mg%。此外，它还含有一定量的铁和磷。这些物质对维持身体的生理功能起着重要的作用。最近还发现南瓜中有一种钴，吃了有补血的作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C和矿物质，儿童必需的8种必需氨基酸和组氨酸，可溶性纤维，叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。现代营养学和医学表明，多吃南瓜能有效防治高血压、糖尿病、肝病，提高人体免疫力。清代名医陈修园说南瓜是补血的佳品。经常吃南瓜可以使大便通畅，皮肤丰满，尤其对女性来说，有美容的作用。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多吃南瓜。南瓜还可以预防中风，因为南瓜中含有大量的亚麻籽油酸、棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂。治疗高血压，可以炒南瓜子，每日用量20-30克。俗话说，药补不如食补。”近两年来，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，长期食用还具有保健和防病治病的作用。资料显示，南瓜含有能增强免疫力、预防动脉硬化、防癌、美容、减肥的特殊营养成分，在国际上已被视为特殊的保健蔬菜。每100g鲜果含水分91.9g ~ 97.8g(熟瓜低，嫩瓜高)，碳水化合物1.3~5.7g(嫩瓜)，碳水化合物1.3 ~ 5.7g(老瓜)。成熟瓜的糖分和淀粉含量高，是供能的瓜类蔬菜之首。所以可以作为谷物的替代品)。胡萝卜素0.57 ~ 2.4 mg(比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9g(嫩瓜)，0.7g(老熟瓜)，钾含量1.81mg，磷含量40mg(钾和磷含量都比嫩瓜高)。熟瓜的膳食纤维略高于嫩瓜。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

豆腐是中药加工的辅料之一。水煮豆腐是中药的加工方法之一。将药物植入豆腐内，盖上豆腐，大火煮至豆腐呈蜂窝状，药物颜色变浅，约4小时。如硫磺，含有毒性成分，与豆腐同煮后可降低毒性，清洗干净。因为豆腐含有丰富的蛋白质，是一种两性化合物，既能与碱性物质沉淀，又能溶解一些酸性有毒物质，减少有毒成分，又因表面积大，空隙多，吸附效果好。

豆腐还可以用于食疗，有一定的药用价值。比如豆腐炖洋葱，可以治初感冒，每天吃3 ~ 5次；用豆腐煮鲫鱼可治愈尚有余热的麻疹患者，也可用于催乳；洋葱炒豆腐可用于水肿、肿胀；豆腐萝卜汤可用于痰火平喘；红糖煮豆腐可用于吐血。