重庆火锅为什么要加老营茶？

老营茶作为茶的一种，一般是冲泡饮用。很多火锅店的火锅汤都是用老营茶冲泡，而不是开水。主要是因为原来的老营茶汤色泽深红，风味香气独特，会让火锅汤中的食物更具风味和口感。

老鹰茶的名字来源于这种植物有一种特殊的香味，相对来说对昆虫没有吸引力。就连蛇和老鼠也讨厌这种味道，所以老鹰经常带着一些枝叶回到有雏鸟的窝里，防止蛇和老鼠靠近伤害雏鸟。

吃火锅的注意事项

1，吃火锅要空气流通。

如果用炭炉烧火锅，就要小心了。你必须打开窗户让空气流通。当空气不流通，室内没有氧气，木炭燃烧不充分时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。二氧化碳中毒通常难以察觉。因为吃火锅时喝了酒，出现恶心、头晕、呕吐、头痛等中毒症状，会被误认为是醉酒。严重者会出现昏迷、血压下降、樱唇红。所以如果用炭炉烧火锅，一定要注意室内通风。

2.吃完不要喝火锅汤。

很多人喜欢喝火锅汤，说很浓很好喝，是精华；其实还是少吃为好，因为大部分火锅都是以肉类、蔬菜、蘑菇、海鲜为主。用这些食材一起熬制的汤，会产生浓度极高的物质，在胃中消化分解后被肝脏代谢，使肾功能下降，排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而引起痛风。所以吃火锅的时候要多喝水排出尿酸。

3.不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受50℃ ~ 60℃的温度。过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。所以，从锅里拿出热腾腾的涮肉时，最好放在小碟里晾凉再吃。

以上内容参考:人民网-谨记吃火锅的五大注意事项，吃了才健康。