木薯是什么样的？

木薯主要用于食品、饲料和工业开发利用。根茎淀粉是工业上制造淀粉的主要原料之一。世界木薯总产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农民的主要粮食作物。木薯粉和树叶作为饲料生产的原料，是高能饲料原料。在发酵工业中，木薯淀粉或干燥切片可用于生产酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白、葡萄糖、果糖等。这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面有重要用途。在中国主要用作饲料和淀粉提取。

木薯每年的世界贸易量约占总产量的10%，主要产品为干切片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国和其他国家是世界上木薯产品的主要进口国，约占其贸易总额的70-80%。泰国是世界上最大的木薯产品出口国，其他主要出口国是印度尼西亚和越南。

淀粉(木薯粉):味甘，性寒。清热解毒，凉血。用于水肿。叶:用于疮、癣、疮、肿。？

木薯块根不是营养均衡的食物，因为木薯干物质大部分是淀粉，鲜薯中约含25%-30%，薯干中约含80%。

木薯块茎含氮量较低，为1.5%-4%，其中约50%为非蛋白氮，以亚硝酸盐和硝酸盐为主。从氨基酸组成来看，赖氨酸和色氨酸相对较多，蛋氨酸和胱氨酸缺乏。木薯块根粗纤维含量低(1%-2%)，脂肪含量低，钙、钾含量高，磷含量低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1和维生素B2。

木薯主要用作食物，是热带地区发展中国家最大的粮食作物。