骨头汤怎么做？

相信很多人都喜欢喝骨头汤，骨头汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。其实骨头汤的营养价值真的很高，对身体有很好的滋补作用。病愈的人多喝骨头汤还是有好处的，尤其是骨折或者骨质疏松的人，对强健骨骼有很大的帮助。那么骨头汤怎么煮呢？

材料:排骨500克，莲藕一段，枸杞15克，红枣10枚。

调料:姜3片，葱3根，盐1小勺，料酒1小勺。

练习:

1，准备好所需材料。

2.莲藕洗净切成滚刀块，枸杞泡水。

3.将清水倒入锅中，煮沸。将排骨焯3分钟，然后取出。然后用清水冲洗掉表面的浮沫。

4.将排骨、莲藕、红枣、姜片放入汤锅。

5.加入比食材少2-3倍的冷水。

6.锅内水烧开后，转小火继续煮1小时，出锅前加入枸杞10分钟。最后关火，加盐调味。

烹饪技巧:

1，汤的煮制温度是煲汤技术的关键步骤。首先用猛火煮，可以迅速提高冷水和原料的温度，使原料中的大量营养成分随着水温的升高而溢出并在汤中分解。

2.做汤的时候，一定要一次性加足水。中间不要加水，否则会冲淡汤的鲜度。如果在炖的过程中发现水少，非要加的话，一定要加开水，不过会稍微影响口感。另外，砂锅在使用的时候如果中途加冷水会爆锅。

3.汤的煮制时间以面汤煮沸为准，切忌因火使汤沸腾。

4.煮汤时，应将原料与冷水一起放入锅中，这样有助于充分浸出原料中的蛋白质、脂肪、营养成分等物质，从而使汤鲜美营养。

通过上面的介绍，大家都很清楚如何熬制骨头汤了。做骨头汤的做法不一样，味道自然也不一样。只要你能保证骨头里的营养不会流失，掌握以上方法和步骤，你也可以做出营养又美味的骨头汤。