要羊肠汤和羊杂汤的做法

1.杨长堂现在是一个比较优雅的名字。以前叫羊肠子，沧州话发音是“样味-扎”。沧州地处华北平原东部，但辖区内有孟村回族自治县。回族是这里的主要民族，所以小吃以牛羊肉为主也就不足为奇了。所以沧州小吃羊肠子就是代表。

做法是:先往锅里加水50斤，待锅沸腾时，放入鲜肉30斤，羊杂一对，骨架一对，用大火(柴火更好)顶出血沫，再将调料放入锅中，放入葱姜半斤及适量，煮40分钟。

调料:白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。，要按适当的比例放入锅中。成分太多的话，药的气味会在前期，太少的话，鱼腥味就去除不了。吃的时候把汤锅里煮好的羊肉和羊杂剁碎放入碗中，然后在羊肉汤里放入蒜末和辣油。

它是明亮的乳白色；汤很美，营养丰富；香肠入口凉而不腻，有诱人的异香，没有腥味。它的汤有独特的香味。

2.羊杂汤

功效:滋润五脏，强身健体。

来源:健康汤和菜肴全集

来源:中草药汤谱

配料:羊心、肺、肚、舌、肾、肝各100g，香菜25g，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。

制法:将上述原料煮熟，切成薄片备用。香菜洗净，切成粉。将羊肉汤放入锅中煮沸，加入原料煮沸，撇去浮沫，加入调料，加入香菜末。

随意拿。

注:此汤为羊五脏所用，羊心解郁，补心；羊肝益血，补肝明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚损，健脾胃；羊肾滋补肾气，益精。几种材料的组合，起到补五脏之虚的作用。

主治:五脏虚损

类别:药膳

单县东南大沙河两岸的“打杰”“蒙古羊”等青山羊肉。

烹饪方法如下:先在锅中加入清水50斤，锅沸时加入鲜肉30斤，羊杂一对，骨架一对，用大火(柴火更好)顶出血沫，然后将调料放入锅中，加入半斤葱姜和适量，煮40分钟。主要调味品有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。，要按一定比例适量煮熟。多的话药就在前期，少的话气味就不干净。吃的时候把汤锅里煮好的羊肉和羊杂剁碎放入碗中，然后在羊肉汤里放入蒜末和辣油。