如何做煎饺，一口一个，香脆饱满，满足今天的味蕾？

源于北方特产的煎饺，因其公认的、相对简单的烹饪方法，逐渐在全国推广。现在很多快餐店，一般用解冻后的冷冻饺子来煎炸，煎炸过程中不注意煎饺的水分控制，所以煎饺非常容易越来越干。其实你可以在家做煎饺。只要懂点技巧，做出来的煎饺外酥里嫩，比饺子好吃多了。

吃着刚出锅的热气腾腾的煎饺，是一种沁人心脾的味道。外脆里嫩的煎饺一咽下去，立刻有种敏感的味道。尤其是夏天没胃口的时候，吃一大盘菜是一种安慰。让我们跟随边肖学习煎饺的做法和技巧。

我家爱吃蘑菇肉馅，就说说这包馅吧。当然，馅料的制作方法多种多样，制作时可以根据自己的爱好来决定。酵母粉与温开水混合，小麦粉放入容器中，将它们揉成光滑的面团，烘烤20分钟，这样饺子就制成了面糊。

在饺子馅中加入盐、水淀粉、姜粉、油耗、黄酒等调味品，朝一个方向搅拌均匀。然后加入蘑菇丁和竹笋丁，然后沿着刚才的方向搅拌，中间可以打进一些泡好的蘑菇水。最后可以加入小葱拌匀，馅料就有味道了。

然后把醒的比较好的面揉均匀，分成丸，然后吃。包饺子的时候，饺子馅的朋友可以小一点，就和家里煮饺子一样大，容易炒熟。素馅的朋友可以大一点，相对高度不要超过家里平锅的厚度。

包好后放在蒸笼上煮熟，再逐渐煎熟。在平锅中加入一些油，直到剩余的油可以盖住底部的锅。用小火把锅烧热，把饺子整齐的放在底锅里，煎到锅底金黄色，锅里放半碗水(饺子馅的朋友水可以多一点)，盖上盖子，然后小火慢炖。锅糊了，饺子就好了。在煎的过程中，可以淋一些水，煎出来的饺子里面有一层薄薄的乱皮，吃起来很脆。

小火自然煎的时候，放入油和水，盖上盖子，先变得大众化，蒸汽让包子完美；当只听到里面炸的声音时，转小火，开盖，逐渐炸至底边金黄色，最后撒上一些葱段。天然煎饺和饺子不一样，煎饺的馅更讲究“汁”。太干的话会有煎饺和柴火的感觉，味道不太好。

所以在饺子中，瘦肉尽量不要用，稍微胖一点的会更好。素馅的饺子可以选择有水分的原料，如菱角、莲藕等。但水分过多会使凹陷过松，所以不要忘记挤压原料中多余的水分。就是这样。现在我们要共享密钥了。你明白了吗？

以上就是今天和大家分享的煎饺做法。你明白吗？加工出来的煎饺外脆里嫩，比饺子好吃。你学会了吗？今天分享到这里。如果你有更好的建议，请在下面留言。感谢您阅读文章！