高粱米的功效和作用，高粱米的食用方法有哪些？

别名:黍、高粱、芦粟、桃粟、黍、黍、芦粟、黍、高粱。

说明:本品为固体，有红色和白色两种颜色。红高粱粒大，黄高粱实。其中，粘稠者可用糯米酒作饵；不粘的可以做蛋糕煮粥。而且高粱的外壳在水中是红色的，可以作为酿造红酒的色素。

高粱麸皮中含有大量的鞣酸和鞣酸蛋白，因此具有良好的收敛止血作用。

季节:秋季

高粱米的做法包含了更多高粱米的做法。

腊八粥杂粮米虎食全健康杂粮粥高粱紫薯饭儿童美食杂粮煎饼

高粱米的功效与作用高粱米的营养成分

和胃消食，温中，收敛肠胃，止霍乱，凉血解毒。

主治脾虚湿盛，消化不良，湿热泄泻，小便不利。高粱蛋白中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白。高粱的烟酸含量没有玉米高，但能被人体吸收。所以“疖子”很少发生在以高粱为主食的地区。

如何挑选高粱米

优质高粱籽粒整齐、有光泽、干燥、无虫、无砂，碎米少，闻起来鲜香。质量差的高粱颜色深，碎米多，潮湿发霉，不宜购买。

高粱米的制作技巧

高粱米不宜与花椒、附子同食。1.高粱米早晚必须煮着吃；高粱米可以做成干饭、粥，也可以磨成粉做饼、糕。

2.高粱米1份，甘蔗汁4份，民间常用，放入锅中煮成高粱甘蔗粥，有益气生津的作用，对老年人痰热咳嗽、口干、唾液黏稠有食疗作用；

3.高粱米或磨碎的熟食有健脾益胃、补筋养身的作用，为脾虚湿盛者煮粥。

高粱米的保存方法

有半年时间，夏天高粱容易受潮、生虫、发霉。储存时，可放入小坛中，盖上坛盖，存放于通风干燥处。如果发现高粱发霉，可以用清水洗净，摊在阴凉处(避免阳光直射)。

高粱米的禁忌。

1.高粱米早晚必须煮着吃；高粱米可以做成干饭、粥，也可以磨成粉做饼、糕。

2.高粱米1份，甘蔗汁4份，民间常用，放入锅中煮成高粱甘蔗粥，有益气生津的作用，对老年人痰热咳嗽、口干、唾液黏稠有食疗作用。

3.高粱米或磨碎的熟食有健脾益胃、补筋养身的作用，为脾虚湿盛者煮粥。

高粱米的体质

和平宪法；

一般人群都可以吃。