天然香料的提取方法有哪些？

1，水蒸气蒸馏法:适用于香气成分不会因水蒸气加热而发生显著变化的原料。这种方法实现简单，所以应用广泛。利用精油的挥发性，虽然其沸点大多在150 ~ 300℃，但通过通入蒸汽，可以在低于100℃的温度下蒸馏。

2.提取方法:对于香气成分受热易变质，或部分香气成分溶于水，不适合采用水蒸气提取的原料，特别是一些花原料，精油含量低，只能在低于水蒸气蒸馏的温度下提取，应采用提取方法。

3.冷榨冷磨法:一种从柑橘类水果或果皮中获取精油的方法。油囊可在室温下通过按压和研磨而破裂或刺破，使精油流出。从油包中释放出来的精油与破碎的果皮组织、细胞碎片、细胞液喷淋水一起流出，然后油、水、碎片分离澄清，得到产品。

4.吸附法:最早的吸附法是冷吸附法。将采摘后仍然存活的花朵，如茉莉、晚香玉等，放在涂有精炼油的花架上，然后将花架折叠起来，放在低矮的温室里。一段时间后，花要更换，反复更换后，花被油吸附的香味成分会达到饱和。

品种分类:

1，动物香料

更珍贵的天然香料。在调香过程中，不仅起到协调、增香的作用，还具有长时间定香的作用(见调香)。主要有麝香、麝香猫、海狸香、龙涎香四种。通常酊剂是用乙醇制成的，存放催熟后使用。

2、植物香料

大部分天然香料属于植物香料。以芳香植物的花、果、叶、枝、皮、根或地下茎、种子等含有精油的器官和树脂分泌物为原料，可制成各种香料产品。

在世界各地，特别是在热带和亚热带地区，有各种各样的芳香植物被种植和生长，如印度檀香、保加利亚玫瑰、中国薄荷和八角茴香、斯里兰卡肉桂和法国薰衣草。虽然含有精油的植物很多，但常用的有200种左右。