麦芽鸡汤介绍

大麦是一种众所周知的粮食，其成熟果实为发芽干燥后的麦芽，又称大麦蘖、小麦蘖、大麦绒、大麦芽，全国各地均有生产。麦芽的制作方法是将大麦用水浸泡，取出放入筐中，用蒲包盖好，勤洒水。待芽长到3-5 mm时，取出晒干，微甜。麦芽是临床常用的中药。其性甘，味微温，入脾胃经。它的主要功能是促进消化，调理中气，健脾开胃，减少乳房膨胀。可用于消化不良、腹胀、脾虚厌食、乳汁不通、乳房胀痛、断奶妇女。现代医学研究发现，麦芽中含有淀粉酶、转化酶、维生素B族、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等成分，其中消化酶和维生素B族是帮助消化的主要功能因子。