药膳选择的辩证依据是什么？

按照中医的理论，对于每一种疾病，都应该“良方，唯法有据，有理有据”。在药膳的选择上，一定要运用辩证的方法和治疗原则。在积极辨证的基础上，采取相应的治疗方法，选择药物处方或选择食物和饮食，才能达到预期的效果。例如，当患者出现精神困倦、四肢无力、气短懒言、头晕自汗、食欲不振、胃脘隐痛、大便溏泄、舌淡、舌苔白、脉慢而弱等症状时，中医通过辩证法称之为脾虚气弱。这时候就要应用健脾益气的药膳。健脾益气药膳中使用的中药有:党参、白术、山药、大枣、茯苓、薏苡仁、莲子、芡实等。食用药膳有:人参枣饭、山药汤圆、茯苓包子、健脾糕、枣粥等。