确实是个图文并茂的好东西，值得阅读和收藏，可以用来春游。
俗话说:“春日吃野菜是仙丹”，吃腻了大棚大鱼大肉蔬菜的朋友们，来，小美教你们这些120种野菜，有口皆碑。了解更多之后，我们就提着篮子去郊游吧。
1.芦笋
芦苇芽不是芦笋，而是早春芦苇的新芽。一些人想知道:嘿，这种食物还能吃吗？
大文豪苏轼曾说:“芦蒿满地芦芽短，是河豚欲服之时。”能媲美河豚美味，能入苏东坡法眼的野菜，味道一定是一样的。
把芦笋芽的皮全部剥掉，只要新鲜的茎在里面，切掉焯水，和肉椒一起炒，营养丰富，美味可口。
2.藜蒿
藜蒿，菊科多年生草本植物，有四个嫩茎叶，可作蔬菜或腌制咸菜。类似艾草，可以作为艾草的替代品。与艾叶一样，气味芳香，全草入药，有止血、消炎、止咳、化痰的功效。
藜蒿只取嫩茎，焯水后，用香干和辣椒丝炒，开胃又营养。
3.荠菜
荠菜荠菜嫩香，洗净切碎做饺子，做包子，一绝。荠菜荠菜被誉为野菜中的高钙之王。自古有护草之誉，有降血脂、降血压的功效。
▲荠菜肉馅
折叠耳朵根部
断耳的根有的地方也叫鱼腥草。看到上面白嫩的鱼腥草，爱吃破耳朵的朋友们是不是都流口水了？
最经典的破耳根方式是凉拌，爱吃的小伙伴可以自己干掉一大盘。
5 .蕨类植物
每年3月至5月是采挖的最佳时间，蕨菜采摘越早，口感越好。让我们利用春天的好时光，上山去摘蕨类植物吧。
蕨菜摘回来的时候，把上面的“小拳头”摘下来，焯一下用来凉拌，或者加点辣椒蒜叶炒一下不加肉，比肉还好吃(个人都流口水了)。
6 .蕨菜
这是一种不同种类的蕨类植物的芽。以前在广东工作的时候见过，没自己尝过。不知道味道怎么样。有尝过的朋友会告诉我。
7.香椿
香椿芽，最经典的做法应该是香椿芽炒鸡蛋。
但在炒鸡蛋或凉拌之前，一定要先焯一下。
8.苜蓿
主要食用部分是苜蓿的芽头，新鲜，营养丰富。据说它的蛋白质含量是大白菜的5倍。
9.普通念珠藻
又叫土菜，雷公屎。
汤或者凉拌特别好吃，但是有点难清洗。
10.水芹
水边生长的一种野菜和芹菜很像。
把叶子捞出来，粘好就行，切成段，和培根一起炒。味道很香很甜。
蒲公英
也叫媳妇。味道有点苦，需要焯水。春天是清新柔嫩的时候。
车前草
具有一定的药用价值。当野菜吃，一定要在早春还新鲜的时候挖，长个陪衬就老了。
13.竹笋
蘑菇长得非常快，所以你必须在它们长得太高之前把它们挖出来，否则你会变老的。
14.班竹笋
这种竹笋是毛竹的嫩芽。我们这里叫它斑竹。我不知道那里叫什么。
15.小竹笋
这是另一种小笋芽，不知道具体叫什么。
16.野生洋葱
也被称为胡，它经常出现与根破耳朵。
17.野生大蒜
它看起来很像野生洋葱，但叶子还是有些不同。
18.荆棘嫩芽
它与香椿相似，但嫩芽长在一种多刺的树枝上。
19.枸杞叶，20。枸杞汁
运气好的话可以在野外找到野生枸杞，不仅果实可以食用，嫩叶还可以用来煲汤。枸杞瘦肉汤是一道非常有名的粤菜。
21.艾叶，22。细叶蒿
这种艾草常用于艾灸；右边的细叶蒿幼时常被当作野菜。
23.苦苣菜，24。苦苣菜
紫甘薯属于菊科植物小蓟属，桔梗科，苦荬菜属。虽然相似，但完全不同。
25.胡彩
菊科猪屎豆属。
26.野苋菜，27。刺苋菜
不同的是，刺苋的枝条上有尖刺。在物质匮乏的年代，这两种都是可食用的野菜，后来主要用来喂猪，现在猪不吃了。
28.野生豌豆
捏捏它的嫩尖，越嫩越好。
29.啮齿动物。
又名清明菜，是清明粑粑的主料。
30.曲曲美食
看起来像苦菜，但比苦菜的叶子厚。
31.野生韭菜
既然有野葱野蒜，那就一定有野韭菜。
32.茶，33。桑叶
鲜茶可以吃做菜，这是云南一些少数民族特有的做法；桑叶不仅可以喂蚕，也可以喂人。
34.刺参
又名刺菜。
35.滨蒿
山东常见的菊科植物，和茵陈蒿很像。
36.白茅根
孩子小时候的零食，经常被大人用来烧水。
37.荆棘酒吧
蔷薇科植物的竹笋去皮后即可食用，清脆香甜。
38.野生百合
百合是药食两用的，一定要分清品种。
39.山茶花，40。山茶花
洛神花，又叫红桃K，是女性很好的补血佳品。可用作花茶、花酒、花酱。
山茶花非常珍贵，是国家保护植物，但目前在广东、广西等地人工栽培。
41.标题
光叶楮新长出的花序用面粉包裹起来蒸着吃。
42.扫帚，43。猪毛菜
左边是扫帚，年轻时可以吃，老了可以当扫帚用；右边是猪毛菜，叶子更细长，像猪毛。
44.鹅肠
小时候吃过，长大后就不吃了，因为味道不好。
45.南蛇藤，46岁。虎杖
早春的青冈新芽，焯水后，炒辣椒作超级大餐；虎杖在某些地方是入侵植物，嫩芽吃起来有点酸。
47.血污的蔬菜，48。灰色蔬菜
血染蔬菜也叫紫甘蓝。灰树花可以祛湿止痒，治疗白癜风。
49.红茎马兰头，50。绿茎马兰头
马兰头以红梗、绿梗食用为主。据说红梗比绿梗好。
51.羊草
也叫面条。
52.霸王花
仙人掌的一种植物，它的花可以做成干货，汤很甜。
53.飞彩，54岁。牡丹吊兰
又名三七，是景天属的多肉植物，据说对心脑血管有好处。牡丹吊兰，既可观赏又可食用。
55.猫蕨，56岁。坑。
左边的猫蕨，也叫紫萁，是蕨类植物的一种。
在右边，去核的，嫩的茎和叶是可食用的，富含维生素和胡萝卜素。
57.石斛兰
石斛被列为中国九仙草之首，生长在悬崖峭壁上。目前已经人工繁殖，甚至可以在家里养石斛。
58.二月兰花，59。黄色鹌鹑蔬菜
二月，兰花开出美丽的紫色花朵，黄鹌鹑菜开出小黄花。
60.刺五加
这是云贵地区特有的野菜，枝头有小刺。
61.芦笋
芦笋营养价值很高，但野生的很少，而且都是人工培育的。
62.金银花，63。茉莉
春夏是采摘金银花的好时节，茉莉花也是制作花茶的好材料。
64.黄花菜，65。黄花菜
黄花菜的花和花蕾都是黄色的，最好在花蕾开放前采摘。但是黄花菜黄花菜是不能食用的，它的花和芽基本上都是橙色的。
66.葛根，67。蕨根
葛根和蕨根都可以用来提取淀粉，做成葛粉或者蕨根粉，也是非常美味的食物。
68.三月泡沫
这种泡也叫黑泡，酸酸甜甜的。
69.覆盆子
另一种泡沫，更大。
70.菊花脑，71。青蒿。
菊脑指的是野菊花的嫩梢，滨蒿芽指的是滨蒿的嫩芽。
72.茶泡
茶树或油茶因细菌感染而产生的病变组织。表皮长出来，味道就甜了。
73.广藿香
又名茴香，主要分布在中国南方。
74.藜蒿，75。青蒿
藜蒿主要吃梗，黄花蒿叶分的很细。
76.桔梗
又名四叶草，幼时嫩而尖，根为中草药。
77.兔奶碟
学名婆罗门参，主要分布在新疆，可蒸、煮、炒或做成汤。
78.龙葵，79。杜鹃花
左边是龙葵的黑色果实，可以食用，是小时候常见的零食，叶子嫩的时候可以煮。
在右边，杜鹃花也被称为映山红。花是可以吃的，但是不要轻易碰黄色的品种。
80.仙人掌，81。芦荟。
有些仙人掌可以食用。
芦荟不仅可以做面膜，还可以做菜。
82.玉竹
它的块茎是中草药，当然也可以用肉和骨头做汤。
83.辛辣的蔬菜
湖北常见的野菜，有的地方也叫野雪红，可以做成咸菜，非常好吃。
84.菠菜，85。茄子
这种野菜，山菠菜，在战争时期也有过这样的贡献？
高山茄子也叫“三分之三”，结蓝紫色小果实，比蓝莓更蓝，但不如蓝莓圆，呈椭圆形。
86.朗格87岁。酢浆草。
这种水果也被称为灯笼果或女孩果，呈红色和黄色。
酢浆草又叫三叶草、三叶草，它的水晶萝卜根酸酸甜甜的，可以吃。
88.菊苣卖菜，89。蛇倒着走。
左边菊苣卖菜又苦又坑。它为所有草药所用，与药物和食物有着相同的起源。
右边，蛇向后走，也叫蛇。但是幼叶幼果都可以吃，酸酸甜甜的。
90.皂荚，91。花椒芽
顾名思义，就是这两种植物的嫩尖和嫩芽。
92.拌饭，93。山楂
龙头菜，一种蕨类植物；山楂又名蚂蚱，具有野菜特有的味道和气味，吃后有一种清新的感觉。
94.猴头菇，95。木槿
左上，另一种可食用的蕨类植物；右边，可以用鸡蛋煎。
96.兰花，97。野生山药