池鱼是什么鱼？

唐人的声音

唐人是一种鱼，可以吃。唐人是鲶鱼。

埃及池鲶学名埃及鲇(Silurus aegypti)，也叫盖兹鲇(Silurus Gezi)，是一种原产于非洲尼罗河谷的淡水鲶鱼。近年来，埃及塘角鱼的养殖开始流行，并取得了可观的经济效益。1981引入我国后，在南方各省已推广数年，证明该鱼确实具有生长快、体型大的优良经济特性。

埃及池鱼属于鲇属、鲇属、鲇属，与当地鲇属、泰国鲇属、泰国鲇属同属一个物种。

池鱼是一种热带和亚热带鱼类，广泛分布于中国南方。它既是营养丰富的消费品，又是具有药用价值的滋补品。不仅能在国内畅销，还能出口创汇。因此市场潜力巨大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。因此，下面简单介绍一下池塘鱼的人工繁殖和饲养技术。

[编辑此段]池塘鱼的形态和习性

池塘鲶在分类上属于鲤形目和胡子鲶。体长一般在20厘米以上，体重1.5 ~ 2.5公斤，最大5公斤左右。池鱼是一种野生鱼类，生活在河流、田野、坑洼、沟渠的下游。性喜群居，贪食，主要以动物饵料为食，如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等。它们大多在夜间活动觅食，白天潜入水中或洞穴。人工喂养后，也可以白天吃，吃一些植物浓缩液。池塘鱼适应性强，能在小水体、低溶解氧环境中生长，病害少，饲料来源广，易养殖，成本低，适合在农家庭院小水面养殖推广。

[编辑此段]亲鱼养殖池塘鱼

养殖户养殖池塘鱼，最好是自繁自养，自己养殖。亲鱼培育是人工繁殖的首要工作。

1.池塘条件。亲鱼池面积一般35 ~ 350平方米，水深1.0 ~ 1.5米。池塘底部不需要铺水泥，但要向排水的地方倾斜，这样清理的时候池塘里的水都可以排掉。可以在水池的角落或池壁做几个涵洞，也可以在水池中沉入土管或塑料软管，方便排水捕集。池塘里种着水葫芦、浮萍等。半个水面防止盛夏水温过高，保持水体适当的黑暗，安静池鱼的生存环境。

2.亲鱼选择。一般女性成熟期为1年，男性成熟期为1.5年。因此，选择1.5 ~ 2.0岁的亲鱼为宜，体型大，身强体壮，体重200克左右，无害无病。如果条件允许，最好是雌雄分开培养，在产卵前3 ~ 4个月放入亲鱼池。

3.备货和管理。亲鱼的放养密度一般为每平方米50条左右。饲养小杂鱼虾，鸡鸭鱼等动物内脏，以及米糠、麦麸、豆饼、花生饼等。动物饲料研磨后，与植物饲料、维生素E、矿物质微量元素等混合。揉成一团喂。每日投喂量因水质和气候变化而异，一般为池鱼体重的3% ~ 5%，但当水质恶化或水温下降时，必须减少或停止投喂。

[编辑此段]池塘鱼的鱼苗培育

1.池塘条件苗池一般为20 ~ 100平方米的土池。池塘四周用沙龙网或塑料板围起来，防止敌人入侵，池底向排水口倾斜，以便收割时完全排干。栽苗前必须将池底晾干，用淡水淹没，水深20 ~ 30cm。在池塘底部放置一根长约15cm的小塑料管，用于躲藏和休息，池塘中的水应种植睡莲、浮萍等。不超过总面积的1/2。

2.第四天投喂后，即可将放养在鱼苗培养箱框架网中的鱼苗放入鱼苗池中投喂。放养密度为800 ~ 1000尾/m2。轮虫和水蚤是早期鱼苗的最佳饵料。

3.为了满足鱼苗的初始饵料，在鱼苗放养前15天，可以在另一个池塘中养殖水蚤。方法是:排干池水，暴晒，然后加石灰水和粪肥，把水放进去，水深60 cm左右。2周左右可以使跳蚤大量繁殖。1 ~ 2鱼苗开始投喂后，可以用手拉网将水蚤等浮游生物采集到养殖池中投喂鱼苗。从第八天开始，可以加入蚯蚓、剁碎的虾、贝类等。30天后可以喂猪血、杂鱼酱、切碎的动物内脏和一些植物饲料如米糠、麦麸、豆粉等。第40天，鱼可作为鱼种出售或转移到体长3-5cm的成鱼池中。

[编辑此段]池塘鱼的成鱼养殖

1.池塘建设，可以选择在农家院前后的空地建鱼塘。为了防止池塘被打洞，池塘的墙壁应该是水泥或砖。如果使用土池，池壁要加厚牢固，池底要铺上碎石或粘土。鱼塘面积一般为80 ~ 1600平方米，围堤1.5米，池塘水深0.6 ~ 0.8米，池底向排水口倾斜，池壁由数个洞穴构成。池塘内沉入直径13 cm、长5米的管道(水泥或塑料)，方便藏鱼垂钓。种植浮萍等。，不超过水池总面积的1/2。

2.放养期一般为每年3 ~ 8月，3 ~ 5cm大小的鱼放养密度为80 ~ 100尾/m2，在饲料和活水充足的情况下可增加到100 ~ 200尾/m2。

3.饲养池鱼是杂食性的，可以用动物饲料或植物饲料喂养。为了适应池鱼的食性，投喂时间宜早晚各一次，或傍晚各一次。投喂量根据气候、水质、投喂强度适当增减。一般每日投喂量为塘鱼总重量的3% ~ 5%。

4.对池塘鱼类疾病的预防较少，常见的疾病主要是印刷病和皮肤真菌病。前者，圆圈在鱼体上形成椭圆形红点，像印花；后者长满白毛，毛上有黄泥。治疗:印花病可用1ppm漂白粉全池泼洒；皮肤真菌病可全池喷洒0.08%盐溶液。同时要防止水蛇、青蛙、老鼠、凶猛鱼类的入侵。

5.池塘鱼的捕捞和运输增长迅速，3-4个月后池塘鱼的商业规模可达120g。钓完鱼后，将鱼放入水泥或砖砌的小池塘中1 ~ 2天，使其排出肠内食物，去除泥腥味，再运到市场。对于长途运输，鱼应该用充有氧气的尼龙袋包装。

[编辑此段]唐人做法

一、蜜汁烫大塘鱼

材料:大唐1条凤尾鱼(买的时候肉是两边点的，骨头和头可以用酱油蒸)，酱油鸡汁(味道像烤鳗汁)，烤肉酱。

练习:1。把鱼从中间切开，分成两片。用2汤匙黑豆酱鸡汁，1汤匙烧烤汁，1汤匙酱油，1汤匙半糖，1汤匙料酒，1汤匙味精调味。

2.腌制2小时以上，取出，放在烤架上，放在烤箱中间，200度左右烤20分钟左右(如果没有烤箱，可以用不粘锅小火煎两面)。时不时拿出来涂上卤汁和糖胶，重复两次，烤到两面都是棕红色。

二、黑豆塘鱼

粮食原料:黑豆为黑豆，味甘，性平。含有蛋白质、脂肪、糖、黑色素、钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸等。养血补虚功能以滋补为主。

唐人鱼也被称为胡子鲶鱼。《本草求真》说“池鱼形似泥鳅，腮下有两横骨，可刺人”。具有补血、滋肾、调中壮阳的作用，是一种滋补食品。

做法:买2-4条章鱼，去除内脏、鳃等。，洗净后放入瓦罐中，再加入黑豆60-90克，文火煮，调味即可。如果觉得黑豆不好消化，可以加适量陈皮调理胃气。

三、苹果汤池。

材料:两个苹果，一磅池塘鱼碎，n片姜。

做法:将塘豚洗净，用热油和姜片在炒锅中炸至金黄，放入煮沸的汤锅(最好是砂锅)中，放入去皮、切块、去核的苹果，加盖焖两小时，加盐调味，关火。

这汤尝起来又鲜又甜。

我应该用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，所以换成了池塘泥。

这种方法的缺点是汤有点腥。据说炒的时候最好在汤里放大蒜。

四、塘虱豆腐

有的孩子鼻子容易出血，打喷嚏，动，甚至睡觉，坐着躺着都会无缘无故流鼻血。如果经常吃一些蔬菜，可以预防流鼻血。

原材料:

塘虱鱼2条(重约500g)，炸豆腐4块，红辣椒1个，蒜瓣2个，生抽10g，老抽5g，糖5g，食用油和香油5g，玉米面5g。用少许酱油、淀粉、胡椒粉和酒腌制。

制作:

1.将塘虱鱼洗净，去除肠内污泥，放入热水中浸泡一会，取出刮去白色波纹，洗净，切成鱼块，加入腌料拌匀，放入放热油锅中油，捞出油备用。

2.蒜瓣切碎，豆豉洗净，红辣椒切丝，炒好的豆腐切成小块备用。

3.锅中烧热1汤匙食用油，放入蒜末炒香，放入豆豉和炸豆腐炒一会，待汁干后，放入红椒、葱白和淀粉。

特点:

好吃好喝，风味独特，小朋友都喜欢吃。

五、淮唐七虱子鱼汤

自古以来就是中医广为流传的养生谚语，意思是春天不要脱冬衣，秋天走的时候不要穿暖衣。饮食养生也是如此。秋天一到，不要急着吃大大补气血、强肾壮骨的炖品。相反，这个时期用一些味道温和的滋补中药来煮鱼汤是最合适的。中药淮山杞子具有清新的气味和滋补作用。汤里胡爱山补脾肺，滋肾固精；杞子润肺清肝，祛风明目；圆肉补脾肾，养心血；金龟子鱼补气益肾。

材料:山药20克，枸杞子20克，圆肉20克，1~2条鱼(约500克)，瘦猪肉300克，生姜2~3片。

烹饪:将药材洗净，略泡；瘦肉洗净不用刀；将塘虱鱼杀死后，取出内脏，用盐水洗去滑液，放入炒锅内用文火煎至两侧微黄。放入装有生姜的砂锅中，加入清水3000ml(12碗水)，用武火将锅煮沸3小时，加入适量的盐和食用油，可供3~4人食用。

[编辑此段]池塘鱼的营养价值

中医认为鲶鱼味甘性温，有补益阳、利小便、治水肿等功效。

鲶鱼营养丰富。每100g鱼含水分64.1g，蛋白质14.4g，并含有多种矿物质和微量元素。特别适合体弱多病、营养不良的人食用。

鲶鱼子除了味道不好以外，是不能食用的。鲶鱼是一种很有价值的营养品，在史书中早有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相提并论。它的食疗和药用价值是其他鱼类所不具备的，其独特的壮骨延年功能是其独特的亮点。