家用砂锅(用来煲汤,煮滋补粥)一般买几升容量的比较合适?买普通砂锅好还是电砂锅好?
国产砂锅应该买多少升,这个要看消费人群。是买普通砂锅还是电砂锅,要看自己的情况。电砂锅的好处是比普通砂锅方便,做饭的时候不用一直顾及火候,可以选择快慢炖的方式,还具有保温的作用。
砂锅煮也能更好的保护食材中具有保健功能的酚类化合物。专家表示,食品中有一大类具有抗氧化和抗衰老保健作用的物质,统称为酚类物质。
扩展数据:
新买的砂锅第一次使用时,最好煮粥,或者用它煮浓缩淘米水,堵住砂锅的微小毛孔,防止渗水。砂锅的搪瓷含有少量的铅,所以新买的砂锅最好先用4%的醋水浸泡煮沸,这样可以去除大部分有害物质。
砂锅内壁有颜色,不宜存放酒、醋、酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的其实是一层搪瓷,里面含有硅酸铝等物质。如果损坏了,就会转移到食物上。选购搪瓷餐具时,表面要光滑平整,搪瓷要均匀,颜色要鲜艳。
用砂锅煲汤炖肉时,应先将水放入砂锅内,再将砂锅放在火上,先用文火,后用猛火。从火的顶部放砂锅时,一定要放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地面上。
百度百科-电砂锅
?人民网-砂锅炒菜有什么好处?