破壁料理机是什么原理？

通过外力破坏细胞壁，充分释放食物细胞中的维生素、矿物质、植物化学物质、蛋白质和水分的方式。

破壁机是一种食品加工产品，利用超高速电机带动不锈钢刀片在杯体内超高速切割粉碎食材，从而使食材中细胞的细胞壁破碎，使细胞内的维生素、矿物质、植物化学物质、蛋白质和水分充分释放出来。

破壁料理机常见的功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱、鱼汤、冰沙、加温、粉碎中草药等等。

扩展数据

相关背景:

破壁料理机集榨汁机、豆浆机、冰淇淋机、料理机、粉碎机等产品的功能于一体，完全做到一机多用的功能，可以瞬间破壁食物细胞壁，释放植物生化物质。

第四代破壁修整器技术，通过对实际工作转速约为16000-30000 rpm的大扭矩电机、六刃刀片、厚度为1.5-3mm的刀片的优化设计，实现了刀片242-452 km/h的黄金切割速度和近180000次/min的切割。？

在此基础上拓展加热破壁料理机技术，采用900W大功率加热技术，实现快速煮制。实现了加热与破壁技术的完美结合，两分钟破壁粉碎效果高达86%。常见的杯子材质有进口高硼玻璃和不锈钢，对应的加热技术有底盘加热和周边立体加热。

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