水提醇沉的原理是什么？

水提醇沉法(水醇法)是指在中药浓缩液中加入乙醇达到不同的醇含量，降低部分药物成分在醇溶液中的溶解度使其沉淀，固液分离后精制水提液的方法。

一般操作过程如下:将中药提取液浓缩至1 1 ~ 1 65438ᦏ2(ml·ᦏg)，药液冷却，边搅拌边缓慢加入乙醇至规定的含醇量，密闭冷藏24 ~ 48h，过滤，滤液回收乙醇，得精制液。操作过程中应注意以下问题:

(1)药液应适当浓缩，减少乙醇用量。但是，集中度要控制。浓度过高，有效成分容易被沉淀包裹，造成损失。

(2)浓缩药液冷却后才能加入乙醇，避免加热时乙醇挥发损失。

(3)选择合适的醇沉浓度。一般在酒精度达到50% ~ 60%时可以除去淀粉等杂质，酒精度在75%以上的杂质大部分可以用沉淀法除去。

(4)减慢和加快搅拌速度。药液要快速搅拌，慢慢加入乙醇，避免局部酒精浓度过高造成有效成分损失。

⑤密封冷藏。它可以防止乙醇挥发，促进沉淀的沉降，便于过滤操作。

⑥洗涤沉淀。用乙醇(浓度与药液中相同)洗涤沉淀物，可减少沉淀物中有效成分的包损。