德阳安安火锅(凯旋国际尚美广场店)在哪里？

火锅是指以锅为器皿，用热源煮锅，用水或汤煮各种食物的一种烹调方法。也可以指这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的作用，吃的时候食物还冒着热气，汤汁融为一体。火锅吃起来是热的，麻辣咸，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各有所需，根据个人喜好加入不同的汤料和食物，老少皆宜，冬季最佳。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。，它们在开水中或特殊汤锅的底部烹制。有些吃法会蘸调料一起吃。

火锅吃法

吃火锅的方式和中餐不一样。桌子上做好的菜是不可能吃的。而是把一些半成品菜端上桌，自己操作(烹饪)，自己烹饪。菜肴的烫(沸)温掌握在食客手中。所以食客一定要懂得吃火锅，才能吃好。

1.热烫，在锅里焯水。

重点是:首先要区分各种材料，不是所有材料都能烫伤的。一般来说，对嫩脆、可瞬间煮熟的材料进行涮:即把材料剪碎，适合烫(涮)食，如鸭肠、肾片、肝片、豌豆苗、菠菜等。而且质地有点密，不容易瞬间煮好，要烫一会儿，比如毛肚，蘑菇肝，牛肉片等。其次要观察汤水的变化。当汤汁卤水不断沸腾翻滚，汤汁卤水上有足够的油脂时，就很美味，也可以保温。再次，要控制火候，火候过高食物会变老，反之则生；第四，烫的时候一定要把食物拿稳，不然掉进锅里容易煮化。

2.烹饪:将食材放入汤中煮。

重点是:首先要选择可以烹饪的材料，如带鱼、肉丸、香菇等，比较密实，食用前必须长时间加热；其次要掌握火候，有的要煮很久。

吃火锅的体验应该是先荤后素。

烫的时候一定要把汤滚开，要完全浸在汤里烫；其次，喜欢辣味的人可以通过以下方式调节辣味:喜欢辣味的人可以从火锅边缘的油中吃辣；相反，热食是从中沸处开始煮的；再次，吃火锅的时候，一定要喝杯茶，刺激食欲，帮助消化，缓解油腻，换换口味，减少麻辣感。

4.把中药放在火锅里一起炒。

用10g石斛、玄参、麦冬，用纱布包裹。放入热锅中煮15至20分钟后捞出中药即可食用。具有滋阴降火、生津止渴的作用，可预防因吃火锅而诱发的“上火”现象。

5.在热锅里放一些蔬菜或豆腐

菠菜、生菜、四季豆等蔬菜。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，豆腐中含有石膏，石膏性寒，有清热、泻火、除烦的功效。可以防止吃火锅上火。

6.往热锅里加一点啤酒

在火锅中加入2勺啤酒，可以使火锅汤汁香醇可口，因为啤酒中含有丰富的各种营养成分，不仅可以均衡营养，而且是防止火锅上火的妙招。

7.尝完火锅，吃点水果。

吃完火锅后，每隔20至30分钟吃一些凉性水果，如梨、苹果、橘子等，以防“上火”，但不要吃热橘子。