菊花的营养价值和功效菊花的吃法有哪些？

据研究，每100克藜蒿叶中的VC含量可达25毫克。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg，VA 252mg，钾220mg，钠161mg。每100g含蛋白质0.8g，脂肪0.3g，糖0.3g，纤维素3.4g。

二、菊花的功效

1，安神健脑

菊花气味芳香，富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸。具有养心安神、稳定情绪、降血压、保护大脑、防止记忆力衰退等功效。

2、消肿利尿

杭白菊含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和大量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，消除水肿，促进排便。

3.清肺化痰

杭白菊含有丰富的维生素a，经常食用有助于抵抗呼吸道感染，润肺化痰。菊花特殊的芳香气味有助于平喘除浊。

4.预防便秘

藜蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到疏通肠道、利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

菊花含有多种挥发性物质，其特殊的香味有助于增加唾液分泌，促进食欲，促进消化和食欲。

6、美化皮肤

如果你想拥有美丽的皮肤，你应该多吃菊花，因为它可以改善粗糙的皮肤。

7.滋养心脏

杭白菊有四种强心的药用成分，其香味是杭白菊特有的药用成分。

8.去除胆固醇

杭白菊含有鲜嫩的深绿色色素，叶绿素有清除胆固醇的作用。

三、杭白菊的吃法:炒杭白菊、杭白菊炒鸡蛋、凉拌杭白菊、杭白菊红烧带鱼。

扩展数据

茼蒿有和胃、健脾、降血压、健脑的功效。常吃杭白菊对咳嗽痰多，脾胃不和，记忆力减退，习惯性便秘有很好的疗效。菊花和肉、蛋一起炒，可以提高维生素A的吸收率。炒杭白菊，配以香油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。

在中国古代，菊花是宫廷美味，所以也被称为皇帝的菜肴。菊花有蒿的香味和菊花的甜味。据我国古代医书记载，藜蒿味甘、辛、平、无毒，有“宁心安神、滋养脾胃、化痰益胃”之功效。

历史传说:杜甫一生流亡，疾病缠身。在四川夔州时，他患了严重的肺病，又盲又聋，没有了生命。于是在56岁的时候，他离开了夔州，去了湖北公安局。当地人给筋疲力尽的杜甫做了一道菜。由菊花、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。，杜甫吃后赞不绝口。为了纪念这位伟大的诗人，后人把这种食物称为“杜甫菜”。

百度百科-菊花(桔梗科菊科)