酱香型白酒有抗病毒抗癌作用！关键是适量！
葡萄酒中含有多酚和白藜芦醇，具有抗动脉硬化和抗衰老的作用。与葡萄酒相比，白葡萄酒含有许多有益健康的物质。
在日常生活中，人们对喝酒的抱怨更多，这真的很夸张。在中医理论中，酒有百药之长，合理使用能有效增加中药疗效。据记载，酒有“活血化湿”、“促进药物潜能，杀死一切邪毒之气”、“祛风降气”、“开胃进食”、“暖胃御寒”、“止腰膝疼痛”等功效。因此，适量饮酒有益健康。不同的酿酒方法会有不同的化合物，对心脑血管疾病和抗菌活性会有相应的影响。
正是由于酿造工艺和原料的不同，白酒有不同的香型和类别，对健康的益处也会不同。
研究证明，萜类化合物在自然界分布广泛，多为植物的次生代谢产物，一般具有抗癌、抗病毒、抗炎、抗氧化等作用。
脂肽类化合物能与白酒中小分子风味物质相互作用，影响风味物质的挥发和白酒的风味特征。
同时，脂肽类化合物的抗菌生物活性可以天然地防治传统白酒发酵过程中的有害微生物污染，对稳定白酒发酵的微生物群落结构和功能具有重要作用。
脂肽类化合物具有重要的生物活性功能和作用，其抗癌活性、抗病毒活性、纤溶活性和抗菌活性非常突出。2016诺贝尔医学奖颁给了日本科学家大隅良典，因为他发现了细胞自噬的机制。
所谓自噬，简单理解就是动物细胞有一个功能，就是把自己吃掉。生理生化反应众多而复杂，往往会产生大量的残留物，影响甚至停止细胞活动。
所以，自噬很重要。它可以清除细胞质中积累的蛋白质和其他代谢残留物，恢复正常的细胞活动。
由于自噬的机制过于复杂，研究进程非常缓慢。上世纪90年代，大隅良典经历了一系列实验，终于在酿酒酵母中找到了关键的自噬基因。
他随后阐明了酵母中的自噬机制，并表明人类细胞中也有类似的复杂机制。更重要的是，他找到了识别和鉴定参与这些过程的关键基因的方法，并在1992发表了实验结果。
作为一种早期已知的真核微生物，酵母细胞经常被用作人类细胞的模型，以寻找在复杂的细胞途径中起重要作用的基因。