想泡药酒，应该怎么选材？

想泡药酒，应该怎么选材？酒被誉为“百药之长”。于是，药酒诞生了。药酒把中药和酒“溶解”在一起，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且由于酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分很容易溶于其中，药物可以借助酒精的力量和酒精的潜力，充分发挥药效，提高疗效。但是哪种酒适合做药酒呢？下面现场酒边肖就为大家详细讲解一下。如果单吃药能发挥出三分的功效，那么在药酒中就能达到六到八分。而且酒和药混在一起后，酒的劲道会增强。如果平时能喝半杯酒，那就只能喝一小口药酒了。

根据所含药材的不同特性，药酒可分为小动物药酒、绿色植物药酒、动植物药酒和矿物药酒。常见的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿茸、冬虫夏草、西洋参等。

以高粱为主要原料的酒，对药效是无害的。一般根据自己的爱好来选择酒的度数和口味。酒力同学选择38度以内的低度葡萄酒；劲道足，选择52度以内的高度白酒。有人认为越贵的酒越好，比如茅台酒，但这其实是一种误解。曲酒泡酒通常不选择曲酒，因为曲酒是用曲酒的酒精制成的，曲酒的香气会夹杂着药的味道，产生异味，让人感觉不舒服。通常选用纯高粱米酿造的酒或米酒，其中纯高粱是浸泡的最佳原料，与药材混合后口感清淡清香。(茅台镇纯高粱米酒价格一般在30元一斤左右)

白酒的优点是不容易发霉，存放时间长。但在南方地区，有时会用水果酒来酿酒，酒精浓度较小，对身体的刺激也较小。制作果酒时，一般采用煮法——将药材煮熟后，去渣，在果酒中加入适量药液即可食用。

药材可以整块放，也可以切成3 ~ 5 mm的片或段，但很少磨成颗粒。因为颗粒容易使药物浑浊，透光性不是很好，颗粒药物融化快，浓度大。除非必须快速熔化，否则只能使用块状颗粒。

装药酒的容器应选用磨口玻璃罐，有利于密封，避免药物空气氧化。深棕色水瓶座最好。如果用透明的水瓶座，要特别注意不要在阳光下暴晒。药水酒的比例也是讲究的。一般来说，浸泡过的药材约占全部药酒体积的1/3。一次喝一到两半。

药材用酒浸泡，常温保存，但要注意密封，遮光，每天摇动次数。这就是所谓的“浸泡法”，也是最常见的。还有一种是“热煮法”——将药材放入酒中加热熬煮，可以壮阳补虚。但这种酒易挥发，降低近视，不适合长期存放，只适合短期服用。

当药酒的颜色不会加重时，说明药物的有效成分已经停止外渗，药酒的浓度已经达到很高的水平，可以服用了。一般来说，动物药酒要泡1 ~ 2周才能服用，绿色植物药酒要泡3 ~ 5天才能服用。有一些珍贵的药材是可以持续浸泡的。当饮用前液面仍为1寸时，它们会再次浸泡在新酒里。

一旦出现以下情况，不需要服用，如药酒浑浊，沉淀物明显，颜色较深，表面有一层浮油，酸味较淡，口感明显不好。吃饭的时候，一次喝一两到一两半。不宜饮用者，可将药酒与米酒或凉开水混合，按量食用。服用滋补养生药酒没有时间限制；治疗用的药酒最好不要空腹服用，也不要在进餐时服用；安神助眠药酒适合睡前1 ~ 2小时服用。