花椒和辣椒有什么区别？花椒和辣椒有什么区别？

1，外观不同。花椒:花椒出生时为青色，成熟后为暗红色，颜色较重，种子为黑色。辣椒:辣椒刚出生时也是青色的，但成熟时呈棕黄色，颜色较浅，种子为黑色。

2.用途不同。花椒:花椒常用作调料，也是许多中药和民间偏方的主要药材之一。胡椒:胡椒很少用作调味品。只在川菜中使用，主要用于提取香油。

3.口味不同。花椒:花椒香气重，麻味轻。常与肉同煮，可去除肉的腥味和腥味，增加香气。麻椒:麻椒有淡淡的香味，但是麻味很重。常被用作川菜的调味品，在火锅中更为常见。

4.营养成分的差异。花椒和花椒在营养成分上有很大的相似性，只是花椒的柠檬烯含量远高于花椒。所以很多情况下可以用花椒代替花椒，但是花椒比花椒毒性更大，用量应该更小。