日本拉面的四大品牌是什么？

日本拉面的四大品牌分别是酱油拉面、海豚骨拉面、味噌拉面、咸拉面。早期的拉面，最常见的口味是酱油叉烧笋，现在口味越来越多样化。日本拉面起源于中国。中国面条在日本最早的记录是明朝遗老朱舜水流亡日本后用面条招待日本江户家庭。

拉面原料:

鸡肉、猪骨、牛骨、干柴鱼(鲣鱼)、干青花鱼、干小鱼、海带、炒黄豆、香菇、洋葱、葱等。拉面汤面通常需要炖几个小时甚至几天。有的拉面店使用或者混合桶装买的市售拉面汤料，方便又能降低成本，但是专门的拉面美食家就能分辨出来。

一般来说，汤底的味道可以分为酱油、海豚骨(猪骨)、盐和味噌。此外，还有来自唐辛子的麻辣味和芝麻味汤底(一种胡椒调料)，类似于生马面(一种日本当地面食)的醋味汤底，欧洲风味的番茄汤底，甚至咖喱味的汤底。配菜以叉烧、鸡蛋为主，还有竹笋、泡菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、大白菜、菠菜等。有很多种。