莪术的选择技巧

莪术来源于很多基础品种，每个品种的不同药用部位属于不同的药材，比较复杂，容易选错。下面我就教大家如何识别它们。

莪术呈卵圆形、长方形、圆柱形或长梭形，顶端钝圆。其表面灰黄色至灰褐色，上部连结突起，具圆形凹状须根或残留须根。部分侧面有1排凹陷芽痕和准圆形侧根茎痕，部分可见刀割痕。质重，质实，横切面灰褐色至青褐色，蜡状，常伴有灰褐色粉末，皮层与中柱易分离，内层皮层呈褐色。气微香，味微苦辛。

首先，从来源上看，莪术是姜科植物莪术、广西莪术或温郁金的‘干燥根茎’。郁金的来源容易混淆，来源于姜科植物的干燥块根，如郁金、姜黄、广西莪术或莪术。交叉药材为莪术、广西莪术和温郁金。两者的区别在于药用部位不同。莪术的药用部分为根茎，郁金的药用部分为块根。药材表面，根茎有节和节间，块根没有。从这一点上，莪术和姜黄可以明确区分。

在来源上也容易与姜黄姜黄混淆。姜黄是温郁金的根茎，两者都出自温郁金的根茎。不同的是，莪术是从温郁金的根茎煮至透心晒干，而姜黄是从鲜切片晒干。两者的处理方式不同。从药材中可以清楚的看到姜黄的横切面是角质的，而姜黄的横切面是粉末状的。从这一点上，我们很容易区分两者。

挑选莪术时，以大小均匀、质地坚实、横截面呈灰褐色为佳。