燕窝的主要成分是什么？

金丝燕在春天开始筑巢，它的嘴能分泌一种胶状唾液，被海风吹干后变成半透明略带黄色的物质，这是燕窝的主要成分。鸟巢是海鸟金丝燕的巢。大多建在热带亚热带岛屿的悬崖峭壁上，四周海浪翻滚，蓝天白云掩映。

扩展数据

燕窝又称燕窝、燕根、燕菜，是指由雨燕目雨燕科的部分雨燕和几种金丝燕种金丝燕属的金丝燕分泌的唾液与其他物质混合而成的巢。

燕窝按筑巢地点可分为“家燕”和“洞燕”。洞燕因受矿物质影响颜色各异，有白燕、黄燕、红燕，而家燕只有一种象牙色。

燕窝是中国自明代以来一直食用的传统珍贵食品之一。市面上所谓的“血燕”，据说是人工养殖的家燕通过“鸟粪”做成的。

燕窝的鉴别

燕窝有三种:从自然界采集的洞燕、室内人工饲养的家燕和加工燕窝。此外，还有海藻做的人造燕窝和淀粉做的假燕窝。这种赝品几乎可以以假乱真，所以要鉴别燕窝，首先要区分真假，然后分门别类，分等级。

购物小贴士

第一，产地要定:金丝燕生长的地方影响燕窝的制作质量。产地工业发达，灰尘等杂质越多，空气污染严重生产的燕窝颜色越深，产地雨水和森林覆盖面积越高，毛越好，生产的燕窝质量越高。国内很多著名的燕窝品牌都来自上述产区。

二、看燕窝的毛:不同时期采摘的燕窝也有不同的毛头。

第三，要看燕窝是否干净:细毛越少越好。

四是挑型:燕窝两端头脚越细越好看。

第五，要看燕窝是否干燥合体:上品干燥，含水量少。优质的燕窝用手摸起来应该是干爽的。湿燕窝含水分较多，存放不当会发霉。

参考资料:

鸟巢。百度百科