王守义的十三香是什么？

八角、八角、茴香、花椒、生姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、肉桂、甘草、陈皮、香叶、罗汉果、砂仁、肉豆蔻、肉桂、木香、白芷、山奈和山楂。

十三香简介:

“十三香”是指13种具有独特香味的中草药，包括肉豆蔻、砂仁、白蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、干姜。属于调味料、厨房用品、调味品。

一般来说，“十三香”的比例应该是:花椒、大料、肉桂、山奈、陈皮、高良姜、白芷，各有65，438+0，然后它们组合在一起就形成了“十三香”。

也可以单独使用，如茴香，气味浓烈，最适合用来做素菜和豆制品；白芷用于牛羊肉可以去腥增味，使肉质变嫩。腊肉香肠用肉桂，可以使肉和香肠香味浓郁，长期食用不油腻。

陈皮、木香能使气味淡雅芬芳；用三奈和生姜做鱼，既能去腥，又能使鱼酥、嫩、香。熏制鸡鸭鹅，配以肉豆蔻和丁香，可使熏制的味道独特，嚼起来鲜香，香味十足。

膨化料“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，根据中医理论和严格的用药要求组方，并根据食疗原料的性能精心配制，使熟食色香味俱全。兴隆堂历史悠久。它创立于北宋首都东京(今河南开封)，专营草药和香料。其创始人原是官家，擅长烹饪，后辞职在开封开药店，取名“兴隆堂”。公元1001年，兴隆堂引进了一种秘制调料，因其独特的性能而闻名东京，并被列入御膳供宫廷享用。

产品具有浓郁的民族特色，生命力强，适合现代生活的需要，有较大的发展空间。公司以“诚信”为本，产品遍布全国各地，并出口到周边国家。根据市场需求，新产品如雨后春笋，成为调味品行业一道独特的风景，逐步形成了以十三香、麻辣鲜、鸡精、包子饺子为主导产品的四大系列200多个规格。