河南最好吃的烩面在哪里？

人们常说的“河南的烩面”是指郑州的“羊肉烩面”，但其实在河南18地级市中，有很多城市的烩面非常好吃，比如郑州的烩面，方城的烩面，尉氏的烩面，许昌的烩面，信阳的烩面，洛阳的烩面等等。

洛阳所有的大牛羊肉汤馆中午都有卖烩面。不同的是，你要选对，因为有的施粥场偷懒省事，用的是机器做的“慧面面胚”；有些是手工加工的惠面面胚(这些很好吃)。当然，吃徽米面的首选一定是以徽米面为主的餐厅(这样的餐厅很好吃，早上大多不卖“汤”)。

洛阳的烩面个人觉得老城区瀍河区的滋补烩面比较好吃(一般是牛肉)。

牛肉汤下面，汤里有辣椒，韭菜，大蒜，一些粉条，海带。“洛阳滋补烩面”和“郑州羊肉烩面”不是一回事。洛阳瀍河回民惠面拉出来的面是薄薄的韭菜叶。

1.传统徽面，最具代表性的是“和记”，但和记徽面的每一家分店也有好坏之分，这大概就是汤头掺水的原因(原来送来的羊肉汤冻成冰块，送到每一家分店，变成肉汤才上徽面)。个人推荐:想吃原汁原味的和记，可以去西郊华山路港坡路总，人民路丹尼斯的和记。还有“西方的烩面”和“李和烩面(李记烩面)”。这几个牌子都属于传统徽米面，但我记忆中最美味的传统徽米面，是开在国棉五厂卫生所北面的两栋家属楼中间。徽面，老板是龅牙，被食客称为“文生”，最好的汤，面筋道，海带豆腐丝。老五厂很多工人都知道夫妻店。每次都可以远远的闻到传统徽面特有的香气！

2.最有名的滋补烩面的地方应该是裕丰花园，最早开在西郊桐柏路颐和路。汤色洁白，富含面筋，汤里有淡淡的中药、沙参、枸杞等味道。现在，烹饪和餐饮在惠面中非常普遍。相反，我经常在家门口吃桐柏北路和西十里铺路交叉口的小店康福记，价格还不错。滋补慧面很少挂清真标志，请注意。