鸽子的营养价值和功效有哪些？
鸽子的营养价值
鸽子具有极高的营养价值，不仅是珍贵的美味，也是高级滋补佳品。鸽肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白质含量为24.47%。它比鸡、鱼、牛和羊肉含有更多的矿物质，如钙、铁、铜和维生素A\B\E。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。鸽肉中含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发、早衰有很好的效果。鸽肉富含软骨素，能增加皮肤弹性，改善血液循环，加速伤口愈合。每次吃一半(80-100g)。天天吃都没问题！。鸽肉的脂肪含量只有0.3%，低于其他肉类，是人类的理想食物。鸽子蛋，素有“动物人参”之称，富含蛋白质。我国民间有句谚语“一鸽胜九鸡”。
鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤、鸡汤可以补益身体，但鸽子肉、鸡肉中的大量脂肪在烹饪后被融化到汤里，汤里的油无法消化，所以残留在体内。如果孕妇不经常锻炼，会导致肥胖、虚弱和头晕。不仅对孕妇不好，长此以往还会影响宝宝。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对身体虚弱、血虚闭经、头晕神疲、病后记忆力下降等有很好的滋补和治疗作用。
？
鸽子的功效和作用
防止早衰
脑力劳动者长期从事注意力高度集中的工作者和夜班工作者。经常吃炖乳鸽可以增强体力、脑力和记忆力，消除疲劳，保持旺盛的精力和良好的精神状态。由于鸽子肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸以及人体必需的多种维生素和矿物质，常吃鸽子肉对防止细胞衰老、保持青春活力有明显的作用。
妇科医学
鸽子是温血动物，是妇科良药。鸽子的正常体温为40.5-42.5度，故其血肉具有活血化瘀、调节阴阳平衡的作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难以言说的痛苦。还能预防孕妇流产、早产等妇科疾病，让女性健康容光焕发。
美容和护发
鸽子骨富含软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用，有提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润的功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。
预防动脉硬化和贫血
鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。老年人常吃鸽子，可防治高血压及其引起的心血管、心脏疾病。而且鸽肉脂肪含量低，适合老年人或长期体虚者食用，对高血脂、冠心病、高血压者尤其有益。经常吃鸽子肉对老年人来说可以补肾益气。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人吃了会有助于恢复健康。
治愈伤口
鸽子是甜血动物:它们的血尝起来很甜。鸽子血中含有一些具有特殊生理功能的血液激活因子和凝血因子。一方面能很好地调节人体造血过程，活血化淤，对防治功能性贫血和输血患者的快速康复有独特疗效；另一方面，其血液中的凝血因子具有非凡的促凝作用，不仅能在短时间内(2-5分钟)止血，而且能在短时间内(7-10天)自愈。
补肾益气解毒。
鸽子蛋具有补肾、益气、解毒的作用，具有很高的滋补价值。对于贫血和眼睛疲劳的人来说，吃鸽子蛋可以促进健康的恢复。对神经衰弱、健忘失眠有一定疗效，对脑力劳动、夜班、大病初愈、体质虚弱、产妇有很好的滋补作用。