沙参为什么要去皮？

1，增加药效:沙参沙参是常用的中草药，去皮可以增加药效。沙参的主要药用部位是根茎，皮层含有一些粗纤维和不易消化的成分。去掉外皮可以使药材更容易熬制和吸收，提高疗效。

2、降低苦味:沙参的皮层含有一些苦味成分，去皮可以降低其苦味。苦味成分会影响药材的口感和可接受性，去掉皮层可以使沙参更容易使用和利用。

3.提高外观质量:去除沙参的外皮可以提高其外观质量。沙参的皮层呈褐色或深褐色，去掉的根茎更白，更符合市场对沙参的审美要求。去皮后的沙参更具商业价值和吸引力。