什么叫人参叶油？

人参含有油酸、亚油酸、甘油三酯和其他脂类。中医所说的“走油”是指一些油性药材由于储存不当，在药材表面呈现油状；而一些含糖药材在受潮、变色、变质后，表面呈现油状物质变化，统称为“跑油”或“油泛”。人参是油性的，就是人参受潮变质，油就涂在表面。

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