如何挑选蘑菇

一看:看蘑菇的颜色。好的蘑菇是浅灰色，略带白色。如果菇盖表面有许多白色花纹，这种菇也叫花菇，品质最好。如果你遇到一些蘑菇，它们的盖子是棕色或黑色的，它们没有任何图案，感觉很湿。这种蘑菇不好吃，味道不好。

第二摸:直接拿起蘑菇感受一下。表面是干的。

三检:如果以上两点都通过了，就要检查蘑菇的背面，习惯上叫蘑菇帽。蘑菇帽有的还没长出来，有的刚长出来，有的完全开放。尽量选择刚长出来的蘑菇。这是蘑菇最好的阶段，不嫩不老，营养和口感都是最好的。