都说山楂减肥，可是我吃了两次山楂就胖了。原因是什么？

学名山楂

英文名山楂果

其他的名字有郭虹、棠棣、青梨和北山楂。

属于蔷薇科

形态特征

落叶乔木，7米高。小枝紫棕色，老枝灰棕色。叶片宽卵形或三角形卵形，长4 ~ 10厘米，宽3 ~ 7厘米。基部截形或宽楔形，两侧有3 ~ 5羽状深裂片。底座1被不规则的锐锯齿深深分割。复合伞房花序，花序梗和花梗具长柔毛；花白色，约1.5cm；在直径上；萼筒外有长柔毛，萼片内外表面无毛或顶端内表面有毛。梨果实深红色，近球形。花期5-6月，果期9-65438+10月。

原产地分布

主产于河北、山东、辽宁、河南。

生态习惯

山楂生于山谷或山地灌木丛中，适应性强，易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美，也是田间、园林旁绿化的良好观赏树种。莱西山楂果形大，果径可达2.5厘米以上，单果重10克以上。莱西山碴口感极佳，酸甜适中，风味独特。著名的“青岛糖球会”多以莱西山楂为原料。

山楂又名“山楂树”、“胭脂果”，具有很高的营养和药用价值。山楂可制成山楂片、牡丹皮、山楂饼、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂皮是最常见和最受欢迎的品种。

营养功效:山楂片含有维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等。，以及黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，其中所含的脂肪分解酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌，增加胃中酶的功能。中医认为，山楂有消积、收敛止痢、活血化瘀的功效。主治食滞、胸闷、疝气、血瘀闭经。山楂中含有三萜类和黄铜，具有明显的扩血管和降压作用，并具有强心肌、抗心律失常、调节血脂和胆固醇含量的作用。

适者是这样的:一般人都能吃。儿童、孕妇、老人和消化不良者特别适合食用。感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙、缺铁性贫血的人可以多吃山楂片。每次20~30克。

特别说明:中医认为山楂不宜进补，脾胃虚弱者不宜多食。健康人也要适量吃山楂，尤其是孩子，正处于换牙期。长期吃山楂或山楂片、山楂饼，对牙齿生长不利。此外，山楂片和牡丹皮含有大量的糖分。孩子吃多了，血糖会维持在较高水平，感觉不到饿，会影响进食。长期大量食用会导致营养不良和贫血。糖尿病患者不宜食用，但可适当食用山楂鲜果。注意饭后及时漱口刷牙，以免伤牙。

注意:孕妇怕吃山楂！孕妇早孕反应，喜欢选择酸味水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宫收缩，可能会导致流产！产后服用可促进子宫恢复。

药理学解释

[编辑此段落]

野山楂

(英国)日本山楂果

又名南山楂、小叶山楂、红果。

它是蔷薇科山里红或山楂的干燥成熟果实。

植物形态学

落叶灌木枝紧密，多刺，幼枝具柔毛。叶倒卵形，长2 ~ 6厘米，宽0.8 ~ 2.5厘米。顶端通常3裂，基部狭窄，楔形，向下延伸到茎，边缘有锋利的双锯齿。伞房花序、总花梗和花梗都被柔毛，花白色。梨果实球形或梨形，红色或黄色，直径约1 ~ 2 cm。宿存花萼大，反折。花期5-6月，结果期8-65438+10月。

生于阳坡或山地灌木丛中，主产于江苏、浙江、云南、四川。

收集和处理

秋季果实成熟时采收，用开水焯一下再晒干或直接晒干。

性格；角色；字母

果实小，球形，直径0.8 ~ 1.4厘米，有的压成饼状。表面棕至红褐色，有细皱纹，顶部凹陷，有花萼残留，基部有果梗或已脱落。硬，果肉薄，味微酸。

化学成分

含有绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐墩果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃苷、表儿茶素等。是蔷薇科山楂、山里红或山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。

性品味

吃起来酸酸甜甜的，微温。

功能指示

开胃消食、消积化滞、活血化瘀、化痰行气。用于肉郁、腹胀、腹痛、痰饮、腹泻、肠风下血等。

临床应用

1，治消化不良:焦山楂10g，研末加适量红糖，用开水冲服，每日三次。或生山楂10g，炒麦芽10g，水煎，每日两次。

2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴:山楂15克，鲜荷叶50克，水煎代替茶水常饮。

3.治痢初起:山楂30克，红白蔗糖15克，细茶5克水。

4、治疗高脂血症:山楂10克，杭菊10克，决明子15克，微煎后代茶，每日1次。

5、治疗产后腹痛:山楂30克，香附15克。每天吃两次稠的油炸食物。

6、治疗闭经:山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。

7.治疗子宫颈癌引起的月经失调、疼痛:山楂50克，红花3克，青鱼1条(约1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，糖、盐、香油、淀粉、姜、葱。将山楂、红花、红糖炒熟备用。将鲱鱼洗净，用清水将淀粉搅拌均匀，涂在鱼的两面。锅中放油至七八成熟，将鱼放入油锅，炸至金黄色，捞出放盘待用。最后取50毫升香油放入锅中煮，加入山楂汁、少量醋、红糖、盐、淀粉，勾成稀酱，稍加搅拌，加入少许姜葱粉，然后出锅浇在鱼上。可以当配菜吃。

剂量

生食，煎服，或榨汁服。每次10-30g。

避免

胃酸过多、消化性溃疡和龋齿患者，避免服用滋补药物。脾胃虚弱者慎用。①《纲要》:“生食吃多了令人生厌，容易饿死，对牙齿有龋齿的人尤其不适宜。”(2)《本草》舒舒:“脾胃虚寒、郁滞者，宜与补药同用，不宜过度使用。”3《应本草》:“气虚则滞，脾虚则不食，两者皆禁。吃人参的人要忌口。”④趣味生活饮食谱:“食多耗气，伤齿，易饥，空腹或虚寒后体虚者忌用。”

药物配伍:混麦芽，消食化滞；与木香混合，行气止痛；配合川芎，促进气血循环；配延胡索，行气，活血化瘀；用白术，健脾祛湿。

成分和药物

本品含有糖、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、柠檬酸、钙、铁，具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常的作用。牡荆素是山楂中的一种黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的药物。山楂提取物对体内癌细胞的生长、增殖、浸润和转移有一定的抑制作用。

山楂具有重要的药用价值。自古以来就是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药。山楂以果入药，性温和，味甘。入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢的作用。用于治疗痰饮、饱胀吞酸、泄泻肠风、腰痛疝气、产后枕痛、恶露不绝、婴儿乳滞等症。

因为山楂含有多种有机酸，如山楂酸，味道酸酸甜甜的，含有脂肪分解酶，可以增强酶的作用，促进肉类的消化，有助于胆固醇的转化。所以，对于吃了肉或油腻的东西后有饱腹感的人，吃山楂、山楂片、山楂水或山楂丸可以帮助消化，是老年人的保键食品。山楂还能利胆，促进胃液分泌。

因为山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下也不会被破坏。因此，维生素C制成山楂糕等产品后仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟氨酸、山楂素等三萜烯类及其他有益成分(黄酮类、多黄酮、三聚黄烷、鞣质等化学成分)，能舒张血管，强化和调节心肌，增加心室和心脏运动幅度及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管神经官能症、纤维性心律失常等疾病也有辅助治疗作用；山地植物中还含有槲皮苷，具有扩张血管、促进气管纤毛运动、祛痰平喘的作用。因此，山楂是一种理想的保健食品，也是一种防治心血管疾病疗效好的食品。最近应用于高血压、高血脂、冠心病等的预防和治疗，效果良好。每天服用山楂50克+毛冬青100克，水煎两次，可有效降低血清胆固醇；服用山楂花叶制成的冲剂，降血压效果更好。

主要山楂品种的分类

[编辑此段落]

山楂按口味分酸甜，其中酸山楂最受欢迎。

甜口山楂外观呈粉红色，个头小，表面光滑，吃起来微甜。

酸山楂分几个品种，分别是歪红、大金星、大棉球、普通山楂(最早的山楂品种)。

歪柄红色，顾名思义，在果柄处微微凸出，看起来果柄是歪的，故名。弯红山楂的单果比普通山楂大，目前市场上主要用作糖葫芦的原料。

大金星，单果比歪红果大，成熟数较少，故名大金星。味道最浓，属于一种特殊的酸。

大棉球，最大的单果，成熟时口感柔软，酸度适中，吃的时候基本不加工，保质期短。

普通山楂，最早的山楂品种，个头小，果肉硬，适合入药，是市场上山楂罐头的主要原料。

山楂食疗

[编辑此段落]

一、药用功效山楂具有重要的药用价值。自古以来就是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药。目前以山楂为原料的中药配方有“山楂丸”、“焦三仙”等50多种。

山楂以果入药，性温和，味甘。入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢的作用。用于治疗痰饮、饱胀吞酸、泄泻肠风、腰痛疝气、产后枕痛、恶露不绝、婴儿乳滞等症。

中国古代医学家早就重视山楂的软化、坚硬和消化。煮老鸡硬肉的时候，加几个山楂容易烂，说明它有消肉的作用。山楂是皋兰仙、保和丸、山楂丸的主要成分。山楂还有去淤、止血、防暑、提神的作用。

山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，山楂常用于防癌。据报道，山楂片煎剂能延长长瘤动物的寿命。如能抑制小鼠艾氏腹水癌细胞的作用，对人宫颈癌TCC-26的抑制率为70%。仙山芝具有抗噬菌体作用，说明其具有抗癌活性；用于早期子宫癌、恶露不绝、大肠癌等患者。，既能健胃利肠；还具有抗癌化瘀作用。

感冒、消化不良、食欲不振的人；吃山楂及其制品很有效。

药理试验表明，焦山楂汤体外试验对多种痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和炭疽杆菌有明显的抑制作用。因此，可用于治疗细菌性痢疾。

由于山楂含有较多的有机酸，有收敛、化瘀、散结的作用，所以也有收缩子宫的作用。患有习惯性流产和先兆流产的孕妇不宜食用，以免损伤胎儿。

山楂还有治疗绦虫的作用。据临床报道，1斤鲜山楂洗净后，15时至22时咀嚼，晚饭不吃。早上用100 g槟榔水煎服后，卧床休息。有排便的感觉时，忍一会儿再排便。能驱除完整的绦虫；冬天宜坐暖厕；从而防止绦虫受寒收缩，有效率可达100%。临床上也有报道20%山楂汤加糖调味，每次200毫升，每月3次；7~10天为一个疗程，治疗急性细菌性痢疾有效率为100%。山楂100g水煎服，对轻中度痢疾也有效。

山楂中果胶的含量居所有水果之首，达到6.4%，而果胶，据最新研究，具有防辐射的功能，带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等。)从体。果胶还具有吸附性和抗菌性，能清除肠道内的细菌和毒素，结合水，所以能治腹泻。

山楂还含有丰富的钙和胡萝卜素。钙含量居水果之首，胡萝卜素含量仅次于大枣和猕猴桃，最适合儿童和孕妇食用。

山楂可以单独使用，也可以与其他食物和药物配合使用，以提高其食疗效果。如山楂片、牡丹皮、山楂饼等。，具有强心、降血压、降血脂、软化血管、促进消化等功能。，是动脉硬化、消化不良、胃酸缺乏患者的理想食品。杜生粉，由山楂和红糖制成，能活血化瘀，开胃消食，适用于产后血瘀，止枕痛。

焦三仙，由山楂和麦芽、神曲等制成。，可用于饮食停滞、发热、食欲不振等症。山楂与枳壳合用可消食化积，散结消肿，用于食滞脘腹痞满，山楂与木香合用可消食化积，脘腹痞满疼痛；山楂、川芎能活血止痛；加入当归可以散瘀止痛，用于产后恶露不绝，小儿枕痛。

15g山楂、6g罗布麻叶、5g五味子、冰糖制成降压茶，长期服用可降血脂、降血压，防治冠心病。加入山楂片15g，菊花10g。决明子1.5g水可作为代茶饮，制成菊渣桂粉，润肠通便，降血压降血脂，适用于高血压、冠心病患者。山楂15g，荷叶12g，以水代茶熬制山楂荷叶饮，可降血压、降血脂、扩张血管，适用于高血压、高血脂患者。山楂10g，肉桂6g，红糖可制成肉桂山楂汤，能温经散寒，活血化瘀，适用于寒邪妇女。月经推迟和痛经。将生山楂60克烘干研成粉末，加入鸡内金干粉30克，制成鸡内金粉末，每次65，438+05克。用茵陈15g，红糖服用，每日三次，对治疗闭经非常有效。将山楂、益母草50克水煎，加红糖调成糊状，制成山楂益母膏，活血化瘀，补中健胃，适宜制成消食散，每次1 ~ 2g，健脾开胃。

由山楂和糯米制成的山楂粥可增进食欲、促进消化、活血化瘀、止痢，适用于消化不良、腹胀、消化不良、腹痛、腹泻的患者。加入鲜山楂1 kg、桃仁100 g、蜂蜜250制成山楂桃仁露；具有活血化淤、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌的功效，适合心血管疾病患者长期服用。洪雪汤可由60克野生植物、300克荸荠和白糖制成，可增进食欲、促进消化、强心、降血压、舒张血管、清肝解郁。适用于高血压、动脉硬化、冠心病等肝功亢进患者。山楂250克、丹参500克、枸杞250克、蜂蜜、冰糖等。制成养肝化瘀蜂蜜，能补心血、清肝热、疏肝理气、破瘀通络、润大便。适用于肝炎恢复期患者。

山楂100g加入瘦猪肉等佐料制成山楂肉干，滋阴润燥，消食降血脂，适用于脾虚气滞者。痞满泄泻、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等。加入山楂500克、金银花500克、菊花5公斤制成花双饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消食，适用于暑热、烦渴、心悸、头晕、头痛、目赤等症。山楂50克、核桃仁150克加白糖制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠消食，适用于津液亏损、口干口渴。山楂麦芽饮料是以生山楂和沙麦芽分别用10克开水冲泡而成，可助消化、导滞，适用于消化不良等症。加入山楂片10克、丹参10克、麦冬5克制成参果饮，具有软化血管的作用，可防治高血压和冠心病。

山楂饮料

[编辑此段落]

(1)山楂汤

材料:山楂500克，糖100克。方法:将山楂用清水洗净，去蒂去籽，放入水中煮沸。山楂熟了，加糖，喝它的汤。

(2)山楂茶

材料:山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。方法:将上述药材研成细粉，分成10包，每日服一包开水冲泡，不喝茶。

(3)山楂饮菊饮料

配料:山楂、金银花、菊花各10克。方法:将山楂、金银花、菊花* * *放入杯中代茶饮用，每日剂量1。

(4)山楂橘皮饮料

材料:生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。方法:将上述药材研成细粉，放入保温瓶中用开水冲泡，1日喝完。它在三月是有效的。

(5)山楂瓜皮饮料

原料:山楂20克，冬瓜皮30克，何首乌10克，槐花各一根。方法:将上述药材放入锅中煎煮20分钟，然后过滤取汁饮用。

(6)健美减肥茶

配料:山楂20克，泽泻7克，莱菔子7克，麦芽7克，茶叶7克，藿香7克，赤小豆7克，茯苓7克，决明子7克，陈皮7克，神曲7克，夏枯草7克。方法:将上述成分放入砂锅中加水煎煮，滤汁饮用，连用一天。

(7)健美减肥茶

原料:生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克方法:将上述配料全部放入砂锅中，加水适量，煎服，滤汁饮用，每日用量1。

(8)双根茶

配料:茶根、山楂、芦根各15g。方法:将上述成分一起煎煮20分钟，滤汁饮用。

山楂美容

[编辑此段落]

唇部保护膜1

材料:鲜山楂10g，山药30g，肉桂粉5g。

练习:

1新鲜山楂、山药洗净，去皮，磨成泥。

2加入肉桂粉调成糊状。

3洗完脸后，将混合好的敷料涂抹在嘴唇上，约15分钟后洗掉。

小提醒:

鲜山药和肉桂粉可以活化细胞，促进血液循环。山楂可以为嘴唇补充维生素，吃起来很香，涂起来像甜点。建议你在涂嘴唇的时候，躺下来，保持嘴唇不动。

【美容】山楂减脂美味瘦身八法

现代医学证明，山楂含有柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、糖、蛋白质和碳水化合物。具有降血压、促进胃肠消化的功效。中医认为，山楂能健脾消食，有利于减肥。可用于辅助治疗继发性肥胖。

各种展览

[编辑此段落]

1.朱振亨:山楂，一种强大的饮食。胃里没有积食，脾虚不能运化，不吃的人，多吃，会中和脾胃之气。

2.《本草经》:山楂，“本精”味酸，性凉，但能消食化滞，故气不寒。停滞导致腹泻，产后恶露不尽，贮于太阴部位则枕痛。山楂能入脾胃消积散血，故可治产妇痢疾腹痛。总的来说，它善于改变饮食，健脾和胃，行气化瘀，所以儿童和产妇宜多吃。本精误以为寒，故有洗疮止痒之功。

3.「草本宣彤」:山楂味道中性，消除油渍堆积，最适合年轻家庭食用。如果伤寒较重，仲景适用于长期坚持者，但大小用承气，113方中不使用山楂，故不能作为肩担之品。核电，不要去。

4.《本草求真》:山楂，所谓健脾者，因其脾食积，用此酸咸之味，以为正杀，赐食化痰，泄气，谓之养生，是消化之养生。至于孩子枕头的疼痛，原力可以停止；牛痘买不起，但可以送；还是看祛瘀的速度。有两种，小的入药，去皮去核，做成饼，日常使用。出了北方，大的好。

5.《纲要》:红爪，汤，山楂，一物。古方很少用，所以《唐本草》虽有红爪，但后世不知。自朱在丹溪工作以来，山楂一直被视为重要的药材。有两种，都是山里生的:一种是小的，山里人叫它唐毽子，毛山楂，猴山楂，可以入药。这棵树有几英尺高，有五片锋利的叶子，树枝间有刺。三月开小白花，有红有黄。胖的像小森林，小的像手指。它们在九月成熟。它的核形状像牵牛花，黑色，非常结实；一种是大的，山民称之为羊杵。树高十余尺，花与叶相同，但略大黄绿，皮涩肉空。刚开始很酸，霜后可以食用。工作应该是一样的，药草采集者不会接受。根据“物感相通”的说法，如果把老鸡的硬肉煮熟，再加几个山楂，就容易腐烂，然后就消除了肉的堆积，盖子就可以推了。.................................................................................................................................................................................

6.《西医学热情》:山楂若辅以甘味药，能祛瘀而不伤新血，开郁而不伤正气，其性尤平和。

7.陶弘景:煮汁洗漆疮。8.《唐本草》:果汁为主益，洗发止痒。9.《本草》:治痢疾腰疼。10.颜路的草药:它可以帮助消化。11.日常使用的草药:消食化积、行气化滞、健胃、宽膈、消血块。12.滇南草药:消肉滞降气；治吞酸，肿块积聚。13.《本草盖》:气滞，治疝气。14.宁远《食导本草》:化瘀、理气、活血。15.《本草返老还童》:治脾虚湿热，消食化积，利水通便。16.本草纲目:敷冻疮。

食用禁忌

[编辑此段落]

◎山楂不能空腹吃

它含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、柠檬酸等。如果空腹吃，会引起胃酸急剧增加，对胃黏膜造成不良刺激，使胃饱胀泛酸。如果空腹吃，会增强饥饿感，加重原有的胃痛。

少吃生山楂

生山楂中含有的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，难以消化。胃石如果长时间不能消化，会引起胃溃疡、胃出血，甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生山楂，尤其是肠胃功能较弱的人更应谨慎。医生建议，山楂最好煮熟后再吃。

给…作注解

糖葫芦的起源:

南宋邵熙年间，宋光宗的宠臣黄贵妃得了一种怪病。她突然变得面黄肌瘦，饮食也不考虑了。

。这位医生使用了许多昂贵的药物，但没有一种有效。眼看着贵妃一天天病重，皇帝无可奈何，只好贴出名医名单。一个庸医透露了名单，进了宫。他给贵妃把脉后说:“只要用红糖煎‘唐秋子’(山楂)，饭前吃5 ~ 10粒，半个月后就好了。”吃了这个方子，贵妃如期康复。所以我很开心，我的生活也一样。

后来，这种又酸又脆又甜的山楂流传到民间，成了糖葫芦。

原材料介绍

山楂属植物。)山楂是蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂或山里红的果实。花是白色的，果实近球形，红色，甜。在河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西均有栽培。也有不同的品种，又大又酸的那个比较好。

山楂又名山楂、红果、胭脂果，具有很高的营养和药用价值。山楂被视为“长寿食品”，因为它可以增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中的钙恒定，防止动脉粥样硬化，延长寿命。

营养分析

1.山楂可防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、提高心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿、镇静等作用；

2.山楂酸还有强心作用，对老年心脏病也有好处；

3.能刺激食欲，促进消化，尤其对消除肉滞有疗效。山楂被用于许多消化药物。

4.山楂具有活血化瘀的功效，有助于缓解局部充血，对跌打损伤有辅助作用；

5.山楂对子宫有收缩作用，孕妇临产时有促产作用，可促进产后子宫恢复；

6.山楂中所含的黄酮类、维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断和减少自由基的产生，增强机体免疫力，具有抗衰老和抗癌作用；

7.山楂含有平喘化痰、抑菌、治疗腹痛腹泻的成分。