如何选择煎中药的器皿

现在很多人用电磁炉等现代电器来煮中药，但专家指出，在家煎中药时，最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火。中医专家表示，中医讲究水火的配制方法。电磁炉、微波炉等现代家用电器虽然完全可以达到上述明火的热度，但都不同程度地破坏了中药的有效成分。现代家庭多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎中药最好不要选择这些器皿。一些重污染地区制作的砂锅也不适合煎制中药，因为在煎制过程中，这些器皿中的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分所取代，被患者服用，影响身体健康。家里炒中药，建议选择正宗的陶罐或者无污染地区生产的砂锅。