如何炖乌骨鸡汤补气血

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等配料熬制而成。乌骨鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体白细胞和血红蛋白。

天气冷的时候，端上一碗热腾腾的乌骨鸡汤，是一种莫大的幸福。那么乌鸡汤怎么炖才能补气血呢？来和我一起学习吧。

01第一步:将准备好的党参、黄芪、桂圆、莲子、大枣用清水浸泡洗净，乌鸡去内脏。

第二步:将去内脏的乌鸡切成大块，用生姜切片。

第三步:将切好的乌鸡和姜放入锅中，倒入适量的水，盖上锅盖煮开。

第四步:汤烧开后，用勺子将水面上漂浮的白色泡沫清理干净，然后将锅里的乌鸡移到砂锅里，再将准备好的党参、黄芪、桂圆、莲子、红枣放进去。

第五步:水开后小火炖2-3小时，最后加入少许盐调味。