想知道什么是不劳而获吗？

它是一种传统蒸馏酒，一种烧酒，主要产于中国大陆和台湾省。它是中国人最常喝的蒸馏酒，也是传统节日里送给人们的礼物。事实上，它是一个混合术语，包含许多不同种类的蒸馏酒。它的原料可能是品种繁多的不同粮食，但其核心酿造技术是纯粮固态或半固态发酵技术，这也是白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点。

因为大部分白酒的主要原料是高粱，所以也叫高粱酒。只有少数白酒以大米或玉米为主要原料，而不是高粱。

要酿造白酒，首先要制曲，即把熟粮和菌种混合制成酒曲，再和固态粮食混合糖化发酵制成酒醅，然后蒸馏。

小麦和豆类主要用于制曲，高粱是酿酒和发酵的主要粮食，其他粮食如大米、糯米、玉米和大麦也可以部分添加。根据不同的酿造工艺，蒸馏酒的酒精浓度(V/V)一般在35-68度之间。

类型

根据曲种的不同，白酒可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混合曲酒。

1，大曲

纯小麦、高粱、大麦或豌豆多用作制曲原料，制曲块大，可分为高温大曲、中温大曲、低温大曲三类。主要含有曲霉菌和酵母菌；大曲白酒多为固态发酵，具有产量低、生产周期长、风味浓郁的特点。

2、小曲

以高粱或大米的米粉或米糠为主料，中草药为辅料制曲。酒曲较小，分为曲丸、曲饼和散曲，主要包括毛霉、根霉和酵母菌。

3.麸曲

麸曲一般以高粱、玉米或薯干等含淀粉物质为原料，以纯麸曲为曲，用酒精酵母发酵而成。生产的白酒成本和价格都低于大曲和小曲。由于原料利用率高，节约粮食，出酒率高，生产周期短，现在用这种方法生产的白酒占中国大陆白酒总产量的70%以上。

4.混合音乐

大多采用上述三种酒曲中的几种酒曲，或采用同一酒曲中的不同亚种/种/群酿酒，因此其成品具有复合风味，称为双香型。