小肥羊锅底配方

小肥羊火锅的底料是用当归、党参、草果等60多种上等滋补调味品精心配制而成，锅底汤料可分为汤料和麻辣烫。小肥羊火锅专用羊肉麻辣鲜香，精选内蒙古锡林郭勒天然牧场提供的肥尾羊肉，纯天然无污染。每只羊都是由专业厂家宰杀，经过除酸、去背筋、皮肤粘连、淋巴液、血渍、软骨等先进技术处理。所以它的肉不仅鲜嫩多汁，而且鲜美爽口，特别是因为天然牧场没有遭受任何污染，它的肉被国家认定为绿色食品，对人体有益无害。

锅底材料精心调配当归、党参、草果等60多种香料，是当年锡盟纯天然、无污染的羊肉。使汤涮久而不淡，肉涮久而不老。长期食用可以滋养、美容、强身健体。一次性锅底材料卫生、安全、可靠。由于这款汤的出现，某种意义上改变了“众口难调”的传统观念。

另一个:

65438+2月12上午10: 30，报名学习《小肥羊》的读者们来到了位于郑州市刘竞路与魏一路交叉口的小肥羊刘竞路店。

10: 40，厨师谢师傅在大家的掌声中开始了他的宣讲。

谢师傅告诉大家，小肥羊火锅店的汤是牛骨老母鸡炖的老汤。配料是火锅制作过程中最关键的一步。读者涂先生、何先生、袁女士是谢师傅“钦点”的可以亲自参与配料的人。看到两人把十几种食材放在一起时娴熟的动作，女士们称赞他们是模范丈夫。食材做好后，涂先生、何先生、袁女士将煮好的汤倒入配好食材的锅里。搅拌之后，一股香味扑鼻而来。这样就做出了好吃的火锅底料。

12，锅底不错的火锅端上了酒店的餐桌。当服务员把羊肉、白菜、平菇等配菜送到学做火锅的读者面前时，大家都迫不及待地开始行动。在读者做的火锅里，有的鸡精太多，有的盐太多，但大家对自己真正第一次做的火锅还是比较满意的。

秘方:在家里做火锅的时候，一般熬汤3个小时就够了:先把老母鸡肉和牛骨头放入开水中，然后加入凉水，水量以不溢出锅为准，加入姜片和葱段，然后用武火炖，水开后再用小火炖，中间可以加水。为了保证汤的鲜美，做菜的时候不要放盐。可以选择放花椒、鸡精、胡椒粉、味精、盐、桂圆、红枣、当归片、党参、枸杞子、冰糖、豆蔻、鸡油、红油、蒜瓣、葱片、姜片等。，也可以根据自己的口味和家里的实际情况来制作食材。汤煮好了，食材拌好了，食材里灌满了高汤，然后配菜就可以尽情欢乐啦！

参考文献:东方金宝

超市有一种小肥羊底料，分为超辣、微辣、清汤三种。味道不错，和小肥羊连锁店的味道差不多。可以买下来试试。