黄鳝简介
黄鳝是黄鳝科的1种黄鳝。又名□、鳗鱼、蛇鱼。体细长，蛇形，前段圆，背部渐平，尾部渐细，体长一般可达260 ~ 600毫米；头圆，嘴大，上颚略突出；嘴唇相当发达，上下颌骨和瓣骨上有细齿；眼睛小，被皮膜覆盖；两个鼻孔相距很远，后鼻孔在前边缘上方，前鼻孔在吻部。左右鳃孔在腹面合二为一，呈倒“V”形；鳃膜与鳃峡部相连；无水垢的身体润滑；没有侧鳍，奇数鳍退化，只有不明显的皮肤褶皱。腹膜呈褐色；鱼鳔变性；生活时，体背黑色或有小黑点；腹部淡黄或橙色。分布于东南亚，在我国除青藏高原以外的所有水系的各类水体中均有发现。
黄鳝(Monopterus albus)是一种来自热带和暖温带沼泽地区下层社会的鱼类，喜欢栖息在河流、湖泊、沟渠和稻田中。白天躲在泥巴底的山洞里或岸边的石缝里；晚上出去觅食。以昆虫及其幼虫、青蛙、蝌蚪、小鱼、虾、蚯蚓等为食。每年6-8月产卵。受孕卵数500 ~ 1000。卵径2 ~ 4毫米，产卵前吐泡沫，堆成一团。受精卵在泡沫中发育，借助泡沫的浮力漂浮在水面上。雌、雄亲鱼都有护巢的习性。7 ~ 8天，卵孵化成幼鱼。性腺左侧发育，右侧退化。有性反转现象，从胚胎期到成熟期都是雌性。产卵后，卵巢逐渐变成睾丸。几乎所有体长小于200毫米的个体都是雌性；体长在220毫米左右开始向雄性逆转；体长在360 ~ 380 mm时，雌雄个体数大致相等；380 mm以上的个体男性多为男性；530 mm以上的个体都是男性。500 ~ 1000枚卵由体长500 mm的雌性受孕，分批生产。刚孵出的幼鱼有胸鳍，胸鳍上布满血管，经常不断拍打，成为幼鱼的呼吸器官，较长的鳍退化消失。
黄鳝分布于中国东部辽河至云南西部，西至关中及川西金沙江下游，南至台湾省及海南。国外已经到了朝鲜西部，日本南部，菲律宾，爪哇，缅甸。产量大，最大个体长500 ~ 700毫米，重65438±0.5公斤。是一种优良的经济鱼类，肉质鲜美。在西非利比亚打洞的盲黄鳝；卡坦的墨西哥东南部仍有盲蛇胸鳗，它们都在打洞，眼睛已经退化消失。
2拼音姓名Huánɡ Shàn
3黄鳝别名黄鳝
4来源于两栖类的黄鳝(Zuiew)，其与活体和血液一起用作药物。
栖息地分布除西北地区外，全国各地均有广泛分布。
6性味甘、咸、温。
7功能主要用于补益五脏。主治:疲劳、消瘦、湿热、瘙痒、疥疮、肠风痔。
8黄鳝用法用量4 ~ 8两，炖汤或捣碎外敷。
黄鳝血治疗口歪耳痛。
黄鳝骨用蛋清、酸、盐水捣碎，用灰涂抹治疗疥疮。
黄鳝血治疗慢性化脓性中耳炎。处理方法:将黄鳝放入清水中浸泡6-8小时。治疗过程中，用3%双氧水或生理盐水冲洗患耳，擦干脓液，吸干水分，然后用镊子或止血钳夹住黄鳝颈部，用消毒剪刀剪去鱼尾，让血滴入耳中，侧卧20-40分钟。
10摘自《全国中草药汇编》
11黄鳝养殖11.1鳗鱼苗人工繁殖:用于人工繁殖的雌、雄鳗鱼。亲鳗鱼最好用鳗鱼笼捕捉，或者从养殖的商业鳗鱼中挑选。千万不要用鳗鱼钓。男女比例一般为1: 3。
亲鳗培育:产卵前，应精心培育亲鳗，使性腺成熟。养殖亲鳗的放养密度为每平方米78只雄鳗和23只雌鳗。宜投喂优质活饵秋阴或蝇蛆，水深保持在2030 cm，并经常补充良好的水质。在池中放一些水生植物，如水葫芦、凤眼莲等，起到遮荫和保护作用。
亲鳗催产:经过一段时间的培育，6月下旬至7月上旬，亲鳗性腺发育已经成熟，此时可以进行产前选择。要求雌鳗体型较大，腹部呈纺锤形，触感柔软有弹性。腹面有透明卵带，卵轮廓明显，生殖孔红肿；雄鳗重200、500克，腹部较小，腹面有血丝斑纹，生殖毛孔红肿，用手轻按腹部流出白色透明液体。
11.2育苗前的准备工作:育苗前，清除池底淤泥，修补池脊破洞，疏通至排水沟内，用生石灰清理池体并消毒。生石灰的用量为每平方米100150g，用于杀灭青蛙、蝌蚪和有害的小鱼。清池栽培应在放苗前1015天进行，一周后将池水放掉，再注入淡水备用。
鳗鱼苗的投喂:刚孵化的鳗鱼苗长约17mm，肉质细嫩，不能进食，靠从卵黄囊吸收营养维持生命。7天后，卵黄囊消失。这时，煮熟的鸭蛋黄会用纱布包好，蘸水轻轻摩擦，蛋黄液喂给鳗鱼苗。
投喂和分开投喂:在入池后的前两天，人工繁殖的鳗苗和野生鳗苗都投喂蚯蚓块，以训练鳗苗养成成群投喂的习惯。三天后，投喂整条蚯蚓，以增加鳗苗的摄食量。蚯蚓的投喂量约为鳗鱼总重量的10%，每天投喂45次。
11.3防病原因:黄鳝在自然水域抵抗力强，得病的机会很少，但高密度饲养时会导致疾病，甚至大量死亡，给生产带来严重损失。鳗鱼发病的原因:一是捕捞运输时，鱼体受伤，使致病菌侵入；二是运输、注水过程中，水温未调整，或天气突变，温差突然达到5°以上；第三种是寄生虫引起的；四是饲料管理不当造成的。
预防鳗鲡疾病:根据发病原因，应注意以下事项:选购和捕捞鳗鲡品种时，注意操作，避免伤害鳗鲡，特别是禁止捕捞鳗鲡入池；对鳗池进行消毒，用生石灰或漂白粉清洗池塘；放养时，用3 %~ 4%盐溶液或10ppm漂白粉溶液浸泡5分钟，对鳗种进行消毒；投饵管理中注意水温和水质的控制，严格执行“四定”投饵原则。
腐皮病:鱼体受损后寄生细菌引起。症状:体表多圆形或椭圆形红斑、糜烂，尤其是腹部两侧，故又称印痕病。严重时可见骨头和内脏，尾巴经常腐烂。
防治方法:放养前，用生石灰对鳗池进行消毒；流行季节将红霉素撒满池塘，用量为每立方米水25万单位；每50公斤黄鳝混合0.5克磺胺噻唑喂入饮料中，每天1次，57天为一个疗程；将高锰酸钾溶液直接涂在患处。
水霉菌:由寄生在鳗体或鳗卵上的水霉菌引起。症状:该病流行于春秋两季。霉菌孢子吸收鳗鱼或鱼卵的营养物质，产生棉絮状菌丝，迅速在体表和卵表面扩散，形成肉眼可见的“白毛”。
防治方法:黄鳝入池前用生石灰消毒，用量为每立方水体100150g，浇水后全池泼洒；1015分钟用3%5%鸡蛋连续2天；将4/10000的小苏打和盐混合，然后撒满整个池子。
毛细线虫病:由毛细线虫寄生肠道引起。症状:毛细线虫呈白色，长约1cm，头部较细，向后逐渐变粗。头部钻入肠壁黏膜，破坏组织，形成囊肿，使肠壁红肿发炎，寄生虫大量滋生。鳗体消瘦时，伴有水肿和红肿，严重时，病鳗死亡。防治方法:每公斤黄鳝使用0.1g 90%结晶敌百虫，在蚌肉、蝗虫或鳗鱼混合饮料中投喂6天。
水蛭病:由寄生在头部的水蛭引起。症状:水蛭破坏表皮组织，吸食鳗鲡的血液，引起细菌感染，病鳗活动迟缓，食欲不振，影响生长，严重者甚至死亡。防治方法:用2%结晶敌百虫溶液(水25 kg，敌百虫25 g)浸泡15分钟；或者用100ppm硫酸铜溶液(水25 kg，硫酸铜2.5 g)浸泡510分钟。
发热病:黄鳝养殖密度过高，体表粘液积聚，在水中发酵，导致水温急剧上升，溶解氧减少，引发疾病。症状:病鳗在池中不安，相互纠缠，粘液脱落，池水粘度增加，头部肿胀，导致大量死亡。
防治方法:降低养殖密度，更换池水或在池塘中养少量泥鳅，以吃掉残留的饵料，防止鳝鱼缠绕，保持良好的水质。发病后，可采用0.7%硫酸铜溶液，按每立方米水5 ml的用量进行全池喷洒。
敌人预防:有老鼠、鸟、蛇、猫和一些杀人鱼(鲤鱼等。)以及家禽和家畜。一般通过抓或者赶的方式清除。
11.4钓鱼技术钓鱼方法比较简单，少量捕捞，可以用鳗鱼笼诱捕；要大量捕捉鳗鱼，可以用夏花网捕捉。捕捞时，网内围有水生植物和淤泥。拔网的时候，先把植物拿出来，再把淤泥洗干净。一般用12的网可以钓到大部分鳗鱼。冬天钓鱼的话，先把池塘水排干，等池塘里的泥干硬了，再翻底泥，挑出鳝鱼。
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