当归怎么吃，好吃又健康？

首先要了解当归的药用价值，主要是治疗风湿疼痛，也有活血的作用。作为食补，我来说说传统的当归炖鸡方法。因为这种做法对女性非常有效，可以缓解闭经和痛经。

首先准备一只乌鸡，然后准备当归、生姜、生地、枸杞、何首乌等。乌骨鸡洗净后，去除内脏，切成小块，用干净的纱布包好刚才说的辅料。

然后，准备一个陶瓷锅，加适量的水，把鸡淹死。先不要放辅料进去。用大火把鸡肉煮一会，用勺子把浮沫捞出来。这个时候可以加入辅料，当归也可以分开放，因为当归不容易煮。所以当归可以提前准备好切成小块再放进去。

然后，用温火煨一个小时，用筷子把肉夹进去。如果能穿透，说明熟了。可以加盐和鸡精，出锅后再放葱花。这是传统的做法。

当然，冬天我建议做当归羊肉汤，可以说是补益气血，适合体质虚弱的人。需要准备的食材有:羊肉、当归、党参、生姜、枸杞等。先将羊肉切块，再将当归切块，生姜切片。羊肉简单焯水后，放入锅中，加入适量的水，加入辅料。先用猛火煮开，再用文火煨。一小时后，羊肉的味道会飘满整个房间。

当归有益母卵:

将当归20克、益母草30克、鸡蛋2个放入锅中，加适量水煮沸至鸡蛋熟。取出贝壳，用针扎几个洞。然后放入药汁中煮3~5分钟，即可食用鸡蛋饮汤剂，每日1次，连续服用30天。该方具有养血补肾、调经止痛、安胎安胎的功效，适用于肾虚血虚、气滞血瘀、抗凝血寒引起的月经不调、经期腹痛、子宫内膜异位症、不排卵、流产管不通等症。